طريقة عمل المكرونة بالبشاميل التي تعد من أطيب وأشهر الأكلات المصرية والمعروفة في الوطن العربي يحبها الكثير من الأشخاص، ولكن سر نجاح تلك الأكلة الشعبية هو في خلطة البشاميل وكيفية تحضيره، فإذا تم تحضير البشاميل بطريقة صحيحة فقد ضمنا نجاح تلك الأكلة، ولكن الكثير من الأشخاص يجهلون كيفية عمل البشاميل بالمقادير الصحيحة لذلك نحن في هذا المقال سوف نطلعكم على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل اللذيذة ومكونات البشاميل أيضًا حتى يتمكن العديد من تحضير تلك الأكلة الشهية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
مكونات المكرونة بالبشاميل
- عدد 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
- نصف كيلو من المكرونة القلم أو على حسب الرغبة.
- كمية 1/4 كيلو من اللحم المفروم.
- 1 كوب من المرقة.
- عدد 2 بيضة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- رشة من توابل اللحم.
- بصل .
- لبن.
طريقة المكرونة بالبشاميل
- يجب علينا أولا تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم وضعه في المقلاة المجهز فيها مسبقاً ملعقة كبيرة من السمن.
- ثم نضع اللحم المفروم على البصل في المقلاة بعد أن تحول لون البصل إلى اللون الأصفر، ونقوم بتقليب اللحمة مع البصل جيداً حتى يتغير لون اللحم من اللون الأحمر إلى اللون البنى.
- بعدها نقوم بتجهيز بصلة أخرى مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم نضع رشة من الملح وبهارات اللحم وأيضاً رشة من السبع بهارات ورشة من الفلفل الأسود، ثم نضيف جميع تلك البهارات إلى اللحم ونقوم بتقليبها جيداً ونقوم بترك الخليط حتى ينضج .
- بعد أن تأكدنا من نضج اللحم علينا وضع كمية من الماء في وعاء ثم نتركه حتى يصل إلى الغليان ونضع فيه المكرونة ونقوم بتقليبها جيداً حتى تنضج بنسبة 90%، ثم نقوم بتصفية المكرونة وغسلها بالماء البارد وتصفيتها ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
طريقة تحضير البشاميل
- نحضر صينية ونضع فيها ملعقة من السمن حتى تمام الذوبان، ثم نضيف الدقيق ونبدأ في التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدا ويأخذ الدقيق اللون الذهبي الفاتح جدا، ثم نضيف اللبن بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا تحدث أي تكتلات ونحصل على القوام المناسب، ثم نقوم بإضافة كوب من المرقة تدريجياً حتى نحصل على قوام كريمى ناعم .
- بعدها نقوم بخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة، ونقوم بتقسيم المكرونة إلى قسمين ونضع الجزء الأول في الصينية المخصصة لوضعها في الفرن، ثم نقوم بوضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بالتساوى، ثم نضع بقية كمية المكرونة المتبقية.
- الخطوة الأخيرة وهى وضع الكمية المتبقية على الوجه، ثم نقوم بخفق بيضة على البشاميل ونضعها على وجه الصينية ويمكن استبدال البيضة بالجبنة الموتزاريلا، ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة إلا ربع.