ينتظر الكثير من الناس شم النسيم لتناول الرنجة والفسيخ، وإذا كنتي من محبي الفسيخ يمكن أن تقومي بعمل الفسيخ في البيت في أقل من 10 دقائق، إليكم طريقه عمل الفسيخ.
طريقه عمل الفسيخ في البيت
-
طريقه عمل الفسيخ
المكونات:
- سمك بوري كبير بحيث يكون وزن السمكة الواحدة نصف كيلو أو أكثر.
- نصف كيس من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- أكياس نظيفة.
طريقة تحضير الفسيخ بطريقة سهلة
- يجب أن تكون الأسماك طازجة وهذه الخطوة ضرورية للحصول على فسيخ أفضل مذاقًا من الموجود في المتجر، بحيث يمكن تنظيفه وخاصة الخياشيم.
- ثم صفي منشفة المطبخ داخل الخياشيم، ضع البوري الكبير الطازج في المصفاة بحيث يكون الرأس لتحت والذيل، مع الحرص على تغيير المنديل من وقت لآخر لمدة لا تقل عن 12 ساعه.
- الآن خذ مكونات الملح والفلفل والكركم وافتح الخياشيم قدر الإمكان.
- احشو الخياشيم بالملح والفلفل.
- خذ كيس بلاستيكي جديد (نايلون) وضع فيه باقي خليط الملح والفلفل بحيث لا يزيد عن سمكتين في كل كيس وتكون كل سمكة في الكيس.
- نرش السمك بالقليل من الملح والفلفل قبل إغلاق الكيس، ثم اربط الكيس بالسمكة بحيث يمكن وضعه في الكيس الآخر وهكذا، بحيث يتم لف كل سمكتين في حوالي 5 أكياس، آخرها كيس كبير محكم الإغلاق مكونان من عنصرين للحصول على أفضل النتائج من طريقه عمل الفسيخ وتجنب رائحته لسببين.
- يجب الاحتفاظ بكيس السمك المحكم في زاوية المطبخ أو على رف خزانة حتى لا يتم الاقتراب منه أو فتحه أو لمسه حتى خلال الأيام الثلاثة القادمة.
- من اليوم الرابع إلى اليوم العشرين، اقلب الفسيخ مرة واحدة في اليوم، حتى يتغير وضعه كل صباح.
- بعد وقت النقع المحدد، يفتح ويغسل.