طبخة الباذنجان طريقتين لتحضير أكلة شهية بسرعة وبمكونات متوفرة
شكشوكة الباذنجان سهلة وسريعة التحضير

طبخة الباذنجان الوصفة الأولى

طبخة الباذنجان سهلة
طبخة الباذنجان سهلة وسريعة التحضير

المكونات

  • 2 باذنجان متوسطة الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من النشا.
  • الملح.
  • زيت المائدة.
  • بصلة صغيرة.
  • ثوم، كزبرة يابسة، فلفل اسود، الخل.
  • فلفل رومي أخضر واحمر حسب المتوفر.

طريقة التحضير

  • نقطع الباذنجان على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ثم نضعه في طبق.
  • نضيف النشا وملعقة كبيرة من الملح، ثم نقلب إلى أن تغلف كل حبات الباذنجان.
  • نضع المقلاة على النار، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من زيت المائدة.
  • نضيف البصلة بعد تقطيعها شرائح، ثم نقلب لدقيقة.
  • نضيف الباذنجان ونقلب على نار معتدلة إلى أن يأخذ الباذنجان لون ذهبي.
  • ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور، والفلفل الأخضر وباقي الألوان إن توفرت.
  • نواصل التقليب حتى تتحمر المكونات من جميع الجهات.
  • في نهاية مدة الطبخ نضيف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، رشة فلفل اسود، ملعقتان من دبس الرمان، ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • نقلب فوراً مع ملاحظة اللون الجميل للخليط.
  • النشا يمنع الباذنجان من امتصاص الزيت ويجعله يعطي لمعان ولون جميل.
  • الباذنجان مستوي وكأنه مقلي والطعم لذيذ.
  • نقدم الطبق بعد تزيينه بالليمون.

شكشوكة الباذنجان

طبخة الباذنجان بدون فرن
شكشوكة الباذنجان سهلة وسريعة التحضير

المكونات

  • باذنجانة كبيرة واحدة.
  • الفلفل الرومي الأخضر و الألوان الأخرى.
  • زيت المائدة.
  • بصلة صغيرة.
  • 6 حبات من الطماطم.
  • 4 بيضات.
  • معجون الطماطم.
  • ملح، كزبرة يابسة، كمون، فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • نقطع الباذنجان مكعبات صغيرة.
  • في ماء وفير نضع ملعقة كبيرة من الملح، ثم ننقع الباذنجان للتخلص من المرارة إن وجدت. ونتركه لنصف ساعة لحين تحضير باقي المكونات.
  • نضع المقلاة على النار، ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من زيت المائدة وبصلة صغيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • نقلب لدقيقة ثم نضيف الفلفل الرومي مع الاستمرار في التقليب.
  • نضيف مكعبات الباذنجان بعد تصفيتها، وملعقة كبيرة ملح، رشة فلفل اسود، ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نقلب الكل ونغطيه ثم نتركه على نار متوسطة لخمس دقائق.
  • نضيف ستة حبات طماطم مقشرة و مقطعة ونقلب.
  • نغطيه ثم نتركه على نار هادئة إلى أن ينضج بشكل كامل.ثم نضيف ملعقة معجون الطماطم، ونتركه لخمس دقائق أخرى على نار هادئة.
  • نكسر اربع بيضات ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود.
  • نخلط ثم نضيف البيض على وجه الشكشوكة مع تجنب الخلط. فقط نوزع البيض على الشكشوكة.
  • نغطيها لغاية نضج البيض ثم نوزع الفلفل الاخضر أو البقدونس حسب الذوق.

أتمنى تجربوا الوصفتين لأنهما فعلا رائعتين. وبالصحة والعافية.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.