طريقة عمل بلح الشام بأسهل طريقة وأفضل طعم

طريقة عمل بلح الشام إن بلح الشام يعد حلوي شامية بدأت بالظهور للجميع منذ فترة حكم العثمانيين، حيث بدأ الناس في تلك الفترة الزمنية بالقيام بتشكيل العجين بشكل البلح ويضعونه للقلية بالزيت، ومن بعد ذلك وضعه داخل قطر أو ما يعرف بالشربات، ومن بعدها بدأ في الانتشار بشكل ملحوظ للغاية داخل دول الشرق، وبعض الأشخاص يطلقون عليه بعض الأسماء حسب كل ثقافة ولغة، مثل باميه وكتولومبا، ولابد من الاعتدال عند القيام بتناول ذلك النوع الشامي للحلوى، لأن به كثيراً من الدهون وسعراته الحرارية عالية ومرتفعة.

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

إن بلح الشام غني للغاية بالسعرات الحرارية، وبه كمية عالية من الدهون، حيث أن مقدار صغير منه يحتوي على حوالي 477 سعرة حرارية و47 جرام دهون وبه 210 جرام كولسترول، وهذا كثير جداً حيث أنه يعادل نصف الكمية التي يسمح بتناولها بشكل يومي من جميع العناصر الغذائية، ورغم ذلك فإن الكثير من الأشخاص يعشقونه ويفضلون تناوله دائماً، ويكون متواجد دائماً ومتعارف عليه من قبل الكثيرين وبكثير من الدول، حتي مع اختلاف الثقافات والأسماء الخاصة به.

مكونات بلح الشام

  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع ملعقة نشا، ويفضل أن تكون كبيرة.
  • كوب إلا ربع ماء.
  • ثلاث بيضات و يمكن جعلها 4.
  • ملعقة من الهيل.
  • رشة زعفران.
  • القليل من الملح.
  • شربات أو قطر محضر بشكل مسبق ويترك حتى يبرد.

طريقة إعداد بلح الشام

يوضع الدقيق والهيل  داخل وعاء يضاف لهم النشا والملح ويتم خلط هذا المزيج جيداً.

ثم نصب من فوقه الماء والزيت، ونضع مقدار الزعفران على النار ويترك هذا الخليط الثلاثي على النار.

تضع مقدار الطحين بشكل كامل وتضيفه للماء والزيت الذي به زعفران موضوع على النار.

يتم تحريك كل ذلك بشكل سريع مع استمرار التقليب حتى ترى أمامك عجينة متماسكة ليس بها أي تكتلات.

توضع هذه العجينة داخل الآلة الخاصة بالعجن، و تقوم باستعمال المضرب فى التقليب إلى أن تخرج منه السخونة تماماً.

تضيف البيض تدريجياً كل بيضة منفردة، وتستمر بالتقليب حتى يختفي البيض بشكل تام.

تستمر بوضع البيض حتى تتخلص من الكمية سواء ثلاث بيضات أو حتى الأربعة.

يتم وضع العجينة بعد ذلك داخل الكيس الخاص بالكريمة، وتضع قطعة النجمة عند الفتحة لتستخدم في التشكيل.

تأتي بالصينية ويوضع عليها ورق للخبز.

تصنع شكل بلح الشام إلى أن تنتهي من الكمية ثم تقوم بوضعها داخل الفريزر حتى تتماسك تماماً.

بعد ذلك تأتي بمقلاة يوضع بداخلها زيت كثيف، وتأتي ببلح الشام الذي تم تبريده تماماً داخل الفريزر، يوضع داخل الزيت الساخن على النار.

تستمر بتقليب بلح الشام حتى يصل للون المطلوب اللون الذهبي.

تقوم بإخراجه وتضعه بزيت بارد بعد أن كان بالزيت ساخن.

ثم نصفيه بعد إخراجه من كلا الزيتين وتتأكد من سواه الجيد، ويوضع بالقطر، ثم يقدم بشكله الجميل، وبهذا أصبح جاهزاً للتناول.

هذا المقدار من بلح الشام يكون كافياً لأربعة أشخاص يأخذ من الوقت للتحضير 20 دقيقة ومدة الطهي كانت عشرون دقيقة أيضاً، ولذلك فإنه من أسهل وأسرع الحلويات التي يتم إعدادها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.