تحتوي الأطباق الهندية على كميات كبيرة من البهارات الحارة أما عن حلوى اللدو الهندية فهي لا تختلف كثيراً عن الطعام الهندي في إضافة البهارات، فهي من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً في الهند، وتعتبر أحد أنواع الحلويات الأساسية بالنظام الغذائي بالهند، وتنتشر عربات التجوال المحمل ة بحلوى اللدو الشهية لتبيع أكثر أنواع الحلويات في الميادين والشوارع الرئيسية والجانبية أيضاً بالهند، وفي عدداً من المحال المتخصصة في إعداد الحلويات نجد الكثير منها يعرض حلوى اللدوو الهندية اللذيذة فهناك الكثير من أصحاب الجنسية الهندية يعيشون في دول الخليج وأمريكا الشمالية غير أن محبي الحلوى واستكشاف الأنواع الجديدة منتشرون في مختلف دول العالم.
طريقة إعداد حلوى اللدو الهندية الرائعة في أقل وقت
لا تستغرق حلوى اللدو الهندية الكثير من الوقت ولكنها تحتاج إلى المهارة والعديد من البهارات التي تضاف إليها، ويفضل استخدام الأنواع الأصلية من هذه البهارات لضمان الحصول على الطعم والنكهة المطلوبة، وهو ما لا يتوفر في الكثير من الدول إلا أن الهند والصين من الدول التي تستخدم وتنتج أشكالاً وألواناً من الأعشاب الصحية ذات الطعم الرائع والتي تعالج أيضاً العديد من الأمراض، فكثيراً ما يلجأ أبناء هذه الشعوب إلى التداوي بالأعشاب الطبيعية للكثير من الأمراض.
المكونات
- واحد كيلو من دقيق الحمص الناعم.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ربع من كوب الزبيب وهو العنب المجفف.
- ربع كوب من اللوز الناعمم.
- ملعقة من الهيل الناعم.
- ربع من كوب زيت الذرة أو عباد الشمس.
- نصف لتر من القطر.
- كوب من الماء بما يعادل ربع لتر.
- نصف ملقة من الزعفران.
الطريقة
- ضعي دقيق الحمص مع البيكنج بودر في وعاء عميق.
- ضيفي الماء إلى دقيق الحمص.
- اخلطي المكونات جيداُ.
- سخني زيت في مقلاة.
- خذي مقدار من حلوى اللدو الهندية على هيئة كرة صغيرة وضعيها في المقلاة.
- اقلي اللدو إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- ارفعي اللدو من الزيت وضعيه حتى يبرد.
- ضعي اللدو في القطر.
- اخرجي اللدو من القطر.
- افركي حبات اللدو حتى تنهرس تماماً.
- ضيفي الهيل والزبيب الزعفران إلى اللدو.
- شكلي الحلوى إلى كرات بحجم الليمون.
- ضعيها في أطباق التقديم.