الأكلات الشعبية من الأكلات المحببة لدى المصريين لأنها تتمتع بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها.
والمطبخ المصرى معروف بالأكلات الشعبية الرائعة والبهارات المختلفة والمتنوعة التى تجذب الشخص برائحتها الجميلة ومذاقها الشهى، وذلك يحسن من النفسية والمزاج.
لذلك سوف نعرض عليكم أفضل وأسهل 3 من الأكلات الشعبية التي يمكنك طبخها في المنزل بطرق سهلة وسريعة.
1-الطعمية المصرية (الفلافل)
المقادير:
- نصف كيلو فول مدشوش
- 2 بصلة متوسطة
- 5 فصوص ثوم
- 1/2 حزمة كزبرة خضراء
- 1/2 حزمة كرات أخضر
- كزبرة جافة
- ملح وكمون
- كربونات
- سمسم
- كوب من الماء
الطريقة:
- ينقع الفول في الماء لمدة 8 ساعات ثم يشطف من الماء جيداً.
- نضع الفول في إناء عميق ونقوم بإضافة البصل والثوم والكزبرة الخضراء والكرات بعد تقطيهم بطريقة عشوائية.
- نقوم بوضع المكونات داخل الكبة على مراحل ونقوم بفرمهم فرماً ناعماً مع إضافة كوب الماء ببطء حتى نحصل على عجينة هشة وناعمة ونقوم بإضافة الملح والكمون والكزبرة الناشفة.
- ثم نقوم بعمل أقراص من العجينة مع إضافة الكربونات وتزين الطعمية بالسمسم .
- ثم فى مقلاة بها زيت غزير على النار نقوم بقلى الطعمية.
- وتخرج على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزيادة وتقدم مع السلطة الخضراء.
- يمكن الاحتفاظ بباقي عجينة الطعمية فى الفريزر لحين الاستعمال مرة أخرى.
2- الفول المدمس
المقادير:
- نصف كيلو فول بلدى فاتح اللون
- 1/4 كوب عدس أصفر
- 1/4 كوب فول مدشوش
- ملعقة صغيرة كركم
الطريقة:
- يغسل الفول وينقع فى الماء لمدة 3 ساعات، وبعدها يشطف جيداً .
- ثم نضعه فى دماسة مناسبة ونضيف إليه باقى المقادير بعد غسل العدس والفول المدشوش .
- ثم نقوم بإضافة الماء المغلى حتى يغمر الماء الفول وتوضع الدماسة على نار عالية حتى يغلى الفول.
- ثم نقوم بتهدئة النار عليه ونتركه من 5 إلى 6 ساعات على النار حتى ينضج ، وإذا لزم الأمر يمكن إضافة الماء الساخن للفول بين الحين والآخر.
3- الكشرى الاسكندرانى
المقادير:
- كوب أرز بلدى
- كوب عدس أصفر
- بصلة متوسطة
- ملح وزيت
الطريقة:
- يغسل الأرز والعدس معاً.
- وفى حلة على النار نضع الزيت حتى يسخن ونقوم بإضافة البصلة المفرومة ونقلب حتى تدبل البصلة.
- ثم نضيف العدس والأرز على البصلة ويقلب حتى يتغلف الخليط بالزيت لمدة 7 دقائق.
- ثم نضيف الماء الساخن إلى الكشرى ونهدئ النار حتى يتم التسوية ويقدم وبالهناء والشفاء.