كيك الاسفنجى يعتبر من أشهر أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها في المناسبات السعيدة مثل أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وجميع الاحتفالات الأخرى التي نقوم بها، يتميز الكيك الاسفنجى أنه هش وخفيف جداً، وشكلها يشبه فعلا الاسفنجة ليس في الشكل فقط بل في القوام أيضاً، وبالتالي بمكن تقسيما إلى طبقات، وحشوها بأي نوع من الكريمة، كما يمكن تحضيرها بالشوكولاتة أو بالفانيليا، ويمكن تشكيلها بالعديد من الأشكال حسب ذوق الأشخاص، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.
مكونات الكيك الاسفنجى
- 4 بيضات.
- ليمونة واحدة.
- كوب زيت.
- كوب ماء.
- اثنين كوب سكر.
- ثلاثة اكواب ونصف طحين.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة عمل الكيك الاسفنجى
- احضري طبق عميق ثم ضعي به 4 بيضات ثم ضيفي الفانيليا.
- قومي ببشر جزء من الليمونة حتي تعطي الكيك مذاق رائع.
- بعد ذلك حركي الخليط جيداً حتي يصبح لونة فاتحاً.
- ثم ضيفي السكر تدريجيا ً مع التحريك المستمر بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي حتي تحصلين على قوام كثيف وفاتح.
- ضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في التحريك ثم احضري كوب الماء ثم اعصري الليمونة التي قمتي ببشر قشرتها سابقاً داخله.
- ثم اسكبي كوب الماء بعصير الليمون فوق خليط الكيك ثم حركي جيداً.
- ضعي الطحين تدريجياً ثم حركي بملعقة خشبية أو سليكون برفق باتجاه واحد.
- ضيفي البيكنج بودر ثم رشة الملح مع التحريك المستمر في اتجاه واحد فقط.
- احضري قالب او صينية ثم ضعي بها ورق الزبدة ثم اسكبي بها خليط الكيك.
- قومي بتسخين الفرن ثم ضعي به الكيك الاسفنجي في الرف الأوسط على درجة حرارة 170 لمدة 45 دقيقة تقريباً.
- اختبري الكيكة بواسطة خلة أسنان للتأكد من استواءها يجب أن تخرج الخلة بدون عجين لاصق.
- اخرجي الكيك من الفرن ثم اتركيها حتي تبرد ثم تقطع.
- قومي بتزين الكيك على حسب الرغبة وتقدم وبالعافية.
ملاحظات لنجاح الكيك الاسفنجى
- احرصي على ان يكون التحريك في اتجاه واحد فقط حتي تحافظي على كمية الهواء داخل الكيك.
- احرصي على تسخين الفرن مسبقاً قبل وضع الكيك الاسفنجى به.
يمكنك أيضاً مشاهدة طريقة عمل كيكة البرتقال الشهية بمذاق وطعم رائع ومكونات سهلة.