اقترب فصل الربيع وعيد شم النسيم ،ويحتفل المصريون بهذا العيد بالأكل وتلوين البيض بألوان جميلة ،ويعتبر الفسيخ الأكلة الشعبية المحلية لكل المصريين في هذا اليوم ،ورثنا هذه العادة من القدماء المصريين، ويقدم لكم موقعنا مصر فايف خطوات تخليل الفسيخ بطريقة أمنة.
نصائح لشراء اسماك التخليل :
- يجب التأكد من لون الخياشيم احمر.
- يجب أن تكون العين لامعه.
المكونات :
- سمك بوري.
- ملح خشن.
- شطة
- أكياس بلاستيك.
- برطمان.
الطريقة:
- يتم غسل السمك جيدا دون فتح بطنه .
- نضع السمك في بوله وعليه الملح والشطة حسب الرغبة ونملأ الخياشيم بالملح والشطة .
- جب عدم الإكثار في الملح حتي لا يصبح ناشف.
- نمسك السمك من ذيله ونضعه مقلوب داخل الأكياس البلاستيكية ونقوم بغلقها جيدا حتي لا يصل لها الهواء ونضعها في البرطمان.
- يترك الفسيخ لمدة من ١٥ إلى ٢٥ يوم .
- جب وضع الفسيخ في الثلاجة أو الفريزر حتي لا يفسد .
- من علامات نضج الفسيخ هي تكون زيت علي سطح السمك .
- بعد نضج الفسيخ يتم فتحه وتنظيفها جيدا ووضع الخل والليمون عليه .