طريقة عمل البرجر

طريقة عمل البرجر بكل تفاصيله من العيش والبرجر لغاية الطماطم والخس والجبن وكل مكونات البرجر

البرجر من اهم الوجبات المفضلة للكبار والصغار ولكن نقلق منه عند شراءه من ان اللحمه غير مضمونه او من ناحيه النظافة

لذلك ليكم المقادير والطريقة لعمل البرجر فى البيت بطريقة مضمونه وصحيه ونظيفه وسعر اقل .

اولا المقادير : العيش :

1 كليو دقيق

1 كوب زبادى كبير او 3 علب صغيره

3 معالق كبيرة خل

ربع كوب زيت

ربع كوب ماء دافى للخميرة

1 باكو بكينج بودر

1 معلقه ونصف كبيرة خميرة بيره

1 معلقة ونصف كبيرة سكر

1 كوب ماء دافى للعجن

رشه ملح

3 معالق كبيرة لبن بودره

طريقه التحضير :

أولا نقوم بوضع الخميرة فى الماء ونضع عليها السكر ونتركها تتفاعل لمده 10 دقائق ثم نضاف الى الدقيق الملح والبكينج بودر واللبن البودره ونقلب هذا مع بعض ثم نقوم بوضع كوب الزبادى ثم نضع الخل ونقوم باضافه الماء تدرجيا على حسب الدقيق  عند الاحتياج اليها ثم نقوم بوضع الخميرة نقوم بتقليب المكونات معا وثم نضيف الزيت ثم نقوم برش الرخامه دقيق ونقوم بوضع العجينه عليها ونبدأ بالعجن مده العجن لا تقل عن 10 دقائق لغاية لما تلم معاكى ثم نقوم بوضع غطاء عليها ونتركها تتخمر .

مقادير البرجر :

1 كليو لحمه مفرومه

1 بصله كبيره

1 كوب فول صويا

2 معلقة بهارات برجر

ملح

فلفل اسود

رشه سكر

بهارات سبايسي حسب الرغبه

طريقة التحضير : 

نقوم بوضع معلقة زيت على النار ونقوم بوضع البصل عليها ونقلب لغاية ما تذبل فقط

ونقوم بوضع 2 كوب ماء مغلى على فول الصويا ونتركه لمده نصف ساعة

نقوم بوضع البصل فى الكبه ونفرومه ثم نصفى فول الصويا ونضعه مع البصل ونقوم بفرمهم كويس جدا ثم نقوم باضافه الملح والفلفل الاسود والسكر وبهارات البرجر ونقوم بتنزيل الخليط على اللحمه ثم نقوم بعجن الخليط مع اللحمه .

نقوم بوضع البرجر بالمكبس الخاص به اذا كان متوفر نضع بداخله كيس بلاستك مدهون زيت او غطاء برطمان ونقوم بالضغط جيدا وبين كل طبقة برجر كيس بلاستك مدهون زيت بعد ذالك نقوم بوضع البرجر فى الثلاجه ليرتاح .

ثم ننتقل الى العجين بعد ما اتخمر نقوم بتقطيع العجين الى كرات مثل اللمون الكبير كرات متساويه ونقوم بوضعهم على صنيه مرشوشه دقيق ونقوم بوضع غطاء على كرات العجين ونقوم بفرد كرات العجين الى ارتفاع 1سم ونقوم بخلط زيت مع زبده ونقوم بدهن واحده ونصغ الاخرى عليها الى انتهاء الكميه ونقوم برصها فى صنيه مدهونه زيت نسيبهم يخمروا وبعدها نضع على الوجه معلقة لبن بودره على رشه نسكافيه ونصف معلقة سكر وقليل من ماء وندوبهم مع بعض وندهن الوجه ثم نرش الوجه سمسم .

نقوم بتشغيل الفرن على درجه حراره 200 ونقوم بتشغيل الشوايه على اقل درجه ونقوم بوضع الصوانى فى الفرن .

نقوم بوضع معلقة صغيرة زيت فى المقلى ونقوم بوضع البرجر بداخلها يتحمر .

نفتح السندوتش ونضع بداخله مايونيز على كاتشب وخس وطماطم وخيار مخلل او اى مخلل حسب الرغبه ثم البرجر وفوقه الجبن الشيدر وممكن بصل مكارمل ثم وجه السندوتش الحشو حسب الرغبه .

لمعرفة عمل المايونير شاهد من هنا

لمعرفه عمل الكاتشب شاهد من هنا