أقدم لكم طريقتي في عمل مربي الجزر، فهو من الأصناف الغنية بالسكريات و مذاقه الحلو مقارنة ببعض الأصناف الأخرى من الخضراوات، لذلك يمكن تناوله طازج دون طهيه، كذلك الجزر من الخضروات المتواجدة طوال أيام العام، و يزيد إنتاجه و يقل سعره في فصل الشتاء و يدخل الجزر في صناعة كثير من الأطعمة الحلوة كالمربي و كيك الجزر و المشروبات كعصير الجزر بالبرتقال و الطبخ مثل البسلة و الجزر و ضمن خضروات طاجن التورلي و كذلك في عمل الشروبة مع كوسه و بطاطس و كذلك المخلل و يدخل ضمن مكونات طبق السلطة مع الطماطم و الخيار، كذلك يتمتع الجزر بتعدد ألوانه و فوائده .
طريقة عمل مربي الجزر
مكونات مربي الجزر
- كيلو جزر
- كيلو إلا ربع سكر سنترفيش
- حبتين برتقال
- حبتين من الليمون
- خمس أعواد قرنفل
- قطعة صغيرة من القرفة الخشبية
- نصف ملعقة صغيرة فانليا
طريقة عمل مربي الجزر
- يغسل الجزر و يكحت كحت خفيف.
- يبشر كل الجزر و نضعه في بوله زجاج و نضع عليه السكر.
- نضع عليهم غطاء من نيلون المطبخ و نضعهم في الثلاجة و نتركهم مدة ساعتين علي الأقل.
- ثم نضعهم في حلة و نضعهم علي النار علي نار عالية لمدة ربع ساعة مع التقليب.
- يغسل البرتقال و الليمون و يتم عصرهم.
- نضيف عصير البرتقال و الليمون علي الجزر و السكر و نخفض النار و نغسل القرفة و القرنفل و نضيفها عليهم و نستمر في التقليب بين الحين و الآخر حتى يغلظ قوامها قليلا و يتم نضجها و نضيف الفانليا و نقلب.
- نرفعها من علي النار و تعبأ مربي الجزر في برطمانات نظيفة و معقمة.
طريقة عمل عصير الجزر بالبرتقال
المكونات
- كيلو برتقال
- ربع كيلو جزر
- 4 ملاعق كبيرة سكر
طريقة عمل عصير الجزر و البرتقال
- يغسل الجزر و يكحت و يسلق و نتركه يبرد.
- يغسل البرتقال و يتم عصره .
- نضع عصير البرتقال و الجزر المسلوق و السكر في الخلاط و يخلطوا جيداً.
- ثم يصب في الأكواب.
