ما وراء اللحوم أو Beyond Meat هو مستقبل البروتين. هى بدائل اللحوم في شكل بدائل نباتية وهى تشبه اللحوم من حيث الشكل والملمس والرائحة والمذاق . ماوراء اللحوم هو منتج في لوس أنجلوس ، وأصبحت هذه المنتجات متاحة في معظم أسواق الأغذية في عام 2013 . وتأسست شركة ماوراء اللحوم في عام 2009 من قبل الرئيس التنفيذي إيثان براون. وقد حصلت الشركة على تمويل ودعماً من المشاهير على رأسهم بيل جيتس ، وإيفان وليامز ، ومؤسس تويتر Twitter . وقد أعلن الممثل الكبير “ليوناردو دي كابريو “عن بدء الإستثمار في هذه الأغذية القائمة على النباتات وتبرع بمبلغ 20 مليون دولار لهذا المشروع . وقد أحدثت هذه المنتجات ضجة إعلامية في عام 2013 منذ أول عملية تذوق في أحد المختبرات في لندن .
ويقول بيل جيتس بعد أخذ عينات من هذا المنتج ” لا يمكن معرفة الفرق بين Beyond Meat والدجاج واللحوم الحقيقية”.
ماوراء اللحوم هو 100 % نباتي مع طعم وملمس اللحوم . ومنتجاته مصنوعة من 100 % من المدخلات النباتية القائمة مثل البروتينات من البازلاء وفول الصويا وخلاصة الخميرة ، ونكهة نباتية ، وألياف الجزر ، وغيرها من المكونات الخالية من الكائنات المعدلة وراثياً . هذا المنتج للنباتيين أو لأولئك الذين لا يرغبون بتناول اللحوم الحمراء وزيادة الكولسترول .
Sources
Fortune
Beyond Meat