تتميز حلويات شهر رمضان بتنوعها الكبير واختلاف أنواعها، ومن بين الحلويات الأكثر شهرة في رمضان يمكن ذكر القطايف والكنافة والبقلاوة، ولذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، وذلك بسبب شعبيتها الجارفة وضمان جودتها بدلا من شرائها جاهزة، وسوف نقوم بتقديم كافة التفاصيل التي تحتاج إليها لمعرفة سر نجاح الوصفة كما سوف نساعدك على تقديمها بشكل متنوع ومختلف عن المعتاد .
مكونات وطريقة عمل عجينة القطايف في المنزل
تعد القطايف من أشهر الحلويات العربية المشهورة في شهر رمضان، فهي تكون عبارة عن قطعة صغيرة من العجين المحشوة بالجوز أو اللوز أو الجبنة ولإعداد هذه الحلوى، يحتاج المرء إلى المكونات التالية:-
المكونات:
- 4 أكواب دقيق
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
- 1/2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
- يذاب السكر الأبيض في الماء الدافئ، ثم يضاف إليه الخميرة الفورية ويترك حتى تتفاعل.
- يضاف الحليب السائل وزيت النباتي إلى الدقيق ويخلط جيداً.
- يضاف الخليط السائل (الماء والخميرة والسكر) إلى الخليط الجاف (الدقيق والملح والحليب والزيت) ويعجن المزيج حتى يتجانس ويصبح عجينة لينة.
- يتم تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى قطع صغيرة
- توضع القطايف في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح، يمكنك ايضا التعرف على طريقة عمل بسكوت البرتقال.
حشو القطايف وتقديمها
بعدما تعرفت على طريقة عمل عجينة القطايف عليك حشوها حيث تُحشى القطايف بالجوز أو اللوز أو الجبنة، ويمكن تحضير الحشوة بسهولة باستخدام المكونات التالية:
لحشوة الجوز:
- 3 أكواب جوز مفروم ناعماً
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
حشوة اللوز:
- 3 أكواب لوز مفروم ناعماً
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
حشوة الجبنة:
- 2 كوب جبنة بيضاء مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة ماء
- 1/4 كوب زبدة مذابة
بعدما تقوم بحشو القطايف ونغلقها قم بقليها في زيت ساخن غزير حتى يصبح لونها ذهبي ثم يتم تقديمها ساخنة أو اضافه السكر البودر والقرفة عليها من الخارج أو القيام بوضع شربات بارد عليها فور خروجها من الزيت وتقدم بالف هنا.
