الأرز باللبن من الأطباق المعروفة منذ زمن ولكنه يتميز بصفتين رئيسيتين وهما أنه دائما من أطباق الحلوى المحبوبة والمطلوبة والتى لاتنتهى موضتها أبدا والصفة الثانية هى أنه من الأطباق التى تقوم كل طباخة ماهرة بإعدادة بطريقة مختلفة عن قرينتها.
وهنا فى تلك الطريقة ستجدى ما تبحثين عنه حيث أحلى وأشهى طبق أرز باللبن وفى نفس الوقت من أسهل الطرق وأنجحها.
المقادير:
11/2 كوب سكر
1كوب أرز
11/2كيلو لبن حليب كامل الدسم
3كوب ماء مغلى
5ملاعق كبيرة نشا +1/2 كوب ماء مثلج
رشة فانيليا
(ملحوظة) هذة المقادير تكفى لعمل 10كاسات متوسطة.
الطريقة:
نضع ال3 أكواب من الماء لتغلى على النار وعند الغليان نضع كوب الأرز المغسول جيدا.
وبعد الغليان نجعل النار هادئة جدا ونتركها حوالى 5 دقائق ثم نتأكد من أن الأرز قد نضج وعندها نضيف اللبن .
عندما نصل للغليان نضع السكر ونقلب جيدا .
وعندما يبدأ فى الغليان نضيف (النشا المذاب فى نصف كوب من الماء المثلج).
ونستمر فى التقليب دون توقف إلى أن تظهر فقاعات تدل على إقتراب وصولة لمرحلة الغليان نرفعة من النار ونضع رشة فانيليا.
وعندما يبرد قليلا نصبه فى كاسات ونضعة فى الثلاجة ليبرد.
وممكن يتم تزيين الكأس بإضافة جوز هند وزبيب ومكسرات أو أيس كريم أو قشطة حسب الرغبة.
وبألف هنا وشفا.