كوسا البشاميل من الطرق لإعداد الكوسا بشكل جميل وطعم أفضل، طريقة اعدادها بالتفصيل.
المقادير
كيلو كوسا حجم وسط
نصف كيلو لحم مفروم
٤ بصلات متوسطة
نصف ملعقة دهن
ملعقة فلفل اسود
ملعقة بهار مشكل
ملعقة هيل ناعم
لتر حليب
٣ ملاعق طحين
٣ حبات طماطم مطحون
ملعقة زبد غير
ملعقة معجون طماطم
٢ فص ثوم مدقوق
الطريقة المستخدمة
١-تقطع الكوسا دوائر سمك ١ سم.
٢-يبشر البصل.
٣-تغسل وتوضع في قدر ويضاف لها البصل المبشور والدهن والفلفل الأسود، وتوضع نار هادئة وتقلب من حين لآخر.
٤-قومي برفع الخليط من النار عقب استوائه جيدا.
٥-يوضع اللحم في قدر ع النار الهادئة، ويقلب بالملعقة يتفتت، ويضاف له ملعقة زيت مقطعه قطع صغيره، وتستمر في التقليب يصفر البصل، ثم يضاف له ملعقة الخل والبهارات والهيل المطحون والثوم المدقوق ويقلب جيدا ثم يبعد عن النار.
اعداد البشاميل :
١-يوضع الزبد النار ويضاف له الطحين ويقلب ، ثم يبعد عن النار ويصب الحليب .
٢-يتم ضرب البيض في مضرب الخلاط دون توقف لا يكون تكتلات.
٣-يعاد الخليط ع النار ويحرك باستمرار أن يغلي.
٤-قومي بإحضار تيفال قاعها ، ثم فوقها اللحم المفروم ثم ، ثم يدار البشاميل وترج قليلا ويوضع فوقها الزبد، وتدخل الفرن الحار مسبقا في درجة متوسطة حتي يتم احمرار الوجه وتقدم.