الكبدة تعتبر من الأكلات المفضلة لجميع المصريين، و تعتبر الكبدة من الوجبات المفضلة في الإفطار أو علي العشاء وذلك لأنها تعتبر من اخف الوجبات، كما أن الكبدة لها مذاق أخر في الإسكندرية وذلك لأن مدينة الإسكندرية من أشهر المدن المشهورة بطهي الكبدة بأفضل الوصفات و أفضل الطرق ولكن هناك أمر خطير عند غسل الكبدة وطهيها و خاصا، لذا نقدم لكم الطريقة الصحيحة لغسل وطهي الكبده بدون فقد القيمة الغذائية لها.
طريقة غسل الكبدة بدون فقد القيمة الغذائية لها :
أكدت الشيف هالة وهي من أشهر خبراء الطبخ أن اغلب السيدات تقوم بغسل الكبدة قبل طهيها وهذا التصرف خاطئ لأنة يفسد فائدتها حيث يوجد بها تكتلات دموية فعند غسليها، تفقد الكبدة الفائدة الغذائية نهائيا .
أما عن الطريقة الصحية والصحيحة والمثالية لغسل الكبدة هي أن تقوم بوضعي الكبدة في إناء به خل وماء، ثم اتركي الكبدة في الإناء لمدة عشر دقائق أو لمدة ربع ساعة ثم قومي بطهيها بالطريقة التي تحبيها سيدتي أنت وأطفالك.