يقوم نظام الغذائي الثلاث ساعات على تناول الوجبات في وقت أكثر من ثلاث وجبات رئيسية.
يرى الدكتور جورج كروز أن الرفع من عدد وجبات الطعام عن عدد الوجبات الرئيسية يزيد من معدلات الحرق ، و أن تناول الوجبات الخفيفة مرة او مرتين في اليوم يعطي شعور دائم بالشبع ويخفض من الشهية عند الأكل في الوجبات الأساسية
تمت تسمية الحمية ب رجيم الثلاث ساعات لأن برنامج الرجيم يفرض على المتتبع له أن يأكل وجبة خفيفة كل ثلاث ساعات من ضمنهم ثلاث وجبات رئيسية ، و يجب عليه التوقف عن تناول الطعام قبل النوم بمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ، و يعتبر هذا النظام الغذائي طريقة لإنقاص الوزن و تخسيس سريع بدون الخضوع لبرنامج حمية قاسية.
ولم يفرض الذكتور جورج كروز في برنامج الرجيم الخاص الكف عن تناول أنواع محددة من الغذاء ، حيث يمكن للمتبع هذه الحمية أن يتناول البروتين و السكريات أيضاً لكن بطريقة اكثر عقلانية مع اتباع نظام ثابث و منتظم .
المشكل في نظام ريجيم الثلاث ساعات هو عدم توفر أكثر الناس على الوقت الكافي لعمل حمية منتظمة تعتمد تناول وجبة واحدة كل ثلاث ساعات، لكن في الوقت عينه يعتبر برنامج حمية الثلاث ساعات جيد و فعال حيث لا يطرح مشكلة تناول الطعام من خارج المنزل وذلك لان البرنامج يسمح بتناول كل أنواع الأطعمة الممنوعة في الحميات الاخرى شرط تجنب الأطعمة الغنية بالذهون و الوجبات السريعة الغير صحية.