في شهر رمضان يفضل معظم الصائمين تناول الفول والزبادي والجبن بأنواعها في السحور ، ولكن قد يمل البعض من تكرار نوع السحور . وهذه مجموعة لذيذة وخفيفة من أطباق السحور يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك .
همبرجر الدجاج بالجبن
المقادير :
2 كوب صدور دجاج مفروم ، 2 ملعقة زبدة ، 1 بطاطس مسلوقة ، 1 بصلة متوسطة ، 2 قطعة جبن مثلثات ، ملح وفلفل ، بهار وجوزة الطيب .
للتقديم : شرائح طماطم ، شرائح بصل ، أوراق من الخس ، خبز .
الطريقة :
– يشوح البصل في الزبد حتى يصبح لونه ذهبياً ، يرفع من فوق النار .
– تهرس البطاطس وهى ساخنة بالشوكة حتى تصبح بيوريه مع قطع الجبن المثلثات .
– يخلط اللحم مع البصل والبطاطس ويتبل المقدار ثم يشكل على هيئة أقراص .
ترص كرات أو أقراص الهمبرجر في صينية مدهونة خفيفاً وتشوي تحت شواية الفرن .
– نوضع طبقة من قلب الخس فوق الخبز ثم يحشي بواحدة من الهمبرجر ثم شريحة من الطماطم وشرائح من البصل .
قطائف بالجبن
المقادير :
نصف كيلو قطائف متوسطة الحجم ، ربع كيلو جبن أبيض ناعم ، 1 ثمرة فلفل أخضر تقطع مكعبات صغيرة ، ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف ناعم ، زيت غزير للتحمير .
الطريقة :
– تفرد واحدة من القطائف ويوضع ملعقة من الحشو المعد وتقفل جيداً .
– تحمر الوحدات في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً .
– ترص القطائف في طبق التقديم وتقدم .
أومليت بالجبن والفلفل
المقادير :
4 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة لبن ، نصف ثمرة فلفل أخضر تقطع مكعبات صغيرة ، نصف ثمرة فلفل أحمر تقطع مكعبات صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة جبن شيدر أو جودة مبشورة ، ملعقة كبيرة زبد ، ملح وفلفل .
الطريقة :
– يكسر البيض ويخفق جيداً مع اللبن والملح والفلفل .
– يذاب الزبد في طاسة لاتلتصق بها الدهون ثم يصب فيها البيض ويرش فوقه مكعبات الفلفل والجبن .
– عندما يتم نضج قرص الأومليت من أسفل يقلب بحرص ويطوي حتى يتم نضجه من الجهة الأخرى ويقدم .
فول مدمس مع الخضروات والحمص
المقادير :
2 كوب فول مدمس ، 1 كوب حمص شامي مسلوق ، 2ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفري ، 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرية ، 2 ثمرة بصل أخضر يقطع مكعبات ( أو أي نوع آخر من البصل ) ، 2 فص ثوم مفري ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، ملح وفلفل ، كمون ، زيت ذرة أو زيت زيتون .
الطريقة :
– يسخن الفول ، ويضاف إليه الحمص ساخناً .
– يخلط مع الفول الخضروات المعده سابقاً والثوم والبصل ويتبل بالملح والفلفل والكمون .
– تقلب المقادير بالشوكة حتى تتجانس ثم يصب المقدار في طبق التقديم ويصب فوقه زيت الزيتون أو الذرة ويقدم .