يزيد إقبال العديد من المواطنين خلال الأيام الحالية على شراء الرنجة والفسيخ بمناسبة الاحتفال بعيد شم النسيم، ولهذا نسأل عن مواصفات الملوحة الجيدة الغير فسادة، وهذا ما يجيب عنه الشيف أشرف فاروق المتخصص في التغذية الصحية والعلاجية من خلال عرض نصائح هامة يجب اتباعها عند الشراء.
حيث أوضح المتخصص في التغذية الصحية والعلاجية، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية هبة درويش، ببرنامج “الحكاية إيه؟” على فضائية LTC، أن هناك العديد من العلامات البسيطة التي يمكن من خلالها عرفة إذا كان الفسيخ جيد وصالح لتناوله من عدمه وأهمها هي لون السمكة.
مشيرا إلى أنه إذا كان لون سمكة الفسيخ من الداخل وردى مائل إلى الحمرة تتأكد أنها جيدة، أما تميل إلى اللون البنى تأكد أنها فاسدة، مضيفا أن لون السمكة من الخارج يجب أن يكون فضي فاتح، كما أكد أنه يجب أن تكون أنسجة السمكة المملحة “الفسيخ” متماسكة، وليس متحللة ومهترئة.