تعتبر اللحوم البيضاء والدواجن من المصادر الرئيسية للبروتين، ومع إرتفاع أسعارها بشكل مبالغ فيه، أصبح المستهلكون يتجهون إلى شراء الدجاج المقطع بالإضافة إلى كبد وقوانص الدجاج بإعتبارها حلاً إقتصادياً لكثير من الأسر محدودة الدخل التي تسعى لملئ مائدتها باللحوم.
حيث وصل سعر كيلو الكبد والقوانص في الوقت الحالي إلى ما يعادل 25 جنيه مصري، الأمر الذي جعل العديد من المصريين يقبلون على شرائها لسعرها الإقتصادي، موقع healthyeating المعروف ذكر عدة فوائد لتناول كبد وقوانص الدجاج:
فوائد كبد وقوانص الدجاج
- تمد الجسم بثلاثة أضعاف ما يحتاج إليه من فيتامين B12 الذي يعد من الفيتامينات الرئيسية لإنتاج كرات الدم الحمراء، وبالتالي فالكبد والقوانص تعد من أبرز الأطعمة المحاربة للأنيميا وفقر الدم.
- تحتوي الكبد والقوانص على نسبة مرتفعة أيضاً من فيتامين أ الذي يؤدي نقصه إلى مشاكل في الإبصار وضعف الذاكرة.
- تحتوي كبد وقوانص الدجاج على حمض الفوليك الذي يزيد من خصوبة الرجال، ويعمل على تقليل تشوهات الأجنة.
- بها كميات كبيرة من الفوسفور الذي يعد عنصراً مكملاً بجانب الكالسيوم، ويفيد في تقوية الأسنان والعظام.
- تحتوي الكبد والقوانص على فيتامين B1 الهام لنضارة البشرة وتجديد خلايا الجلد ومحاربة إلتهابات الفم وتقشر الجلد.
وجب التنويه على ضرورة تنظيف كبد وقوانص الدجاج بشكل جيد قبل طبخها، تجنباً لوجود أية فضلات قد تكون عالقة بها، وذلك بإستخدام الملح والليمون والدقيق، مع وضعها في ماء دافئ مضاف له نصف ليمونة وملعقة خل للمزيد من الفاعلية.