تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات إستخداماً في المنزل، نظرا لأهميتها وإحتوائها على مواد غذائية كثيرة خاصة لبناء جسم الإنسان والحفاظ على صحته، حيث لا يوجد أي منزل يخلو من هذا الخضار، حيث تلجأ معظم سيدات المنزل إلى تخزين البطاطس في مواسمها لكي تستمر طوال العام في المنزل.
لكن يجب أن يكون التخزين بطريقة صحية وسليمة، وذلك حفاظاً على البطاطس طازجة أثناء فترة التخزين، لأن التخزين السيء للبطاطس يعمل على إفسادها، حيث يخرج منها براعم، وهذه البراعم تحتوي على مواد سامة تعمل على تسمم البطاطس.
فقد تسببت هذه البراعم في وفاة عائلة روسية بأكملها، حيث قامت الأم بطهي البطاطس التي قامت بتخزينها ولكن بطريقة غير صحيحة، حيث أنها كانت تحتوي على براعم، ولم تعلم الأم أن هذه البراعم تحتوي على مواد سامة تسبب الوفاة.
لذلك يجب الإنتباه عند تخزين البطاطس، وإذا ظهر عليها أي براعم، نقوم برميها تجنباً من الأضرار التي تلحق بهذا النوع من البطاطس.