إن سوء التغذية من الأمراض التي تتسبب في وفاة أكثر من 50% من الأطفال حول العالم، فالأطفال يعانون من سوء التغذية لأنهم يحتاجون خلال فترة النمو إلي المزيد من الطاقة والمواد المغذية، وليس فقط الأطفال وحدهم الذين يعانون من هذا المرض، حيث أن البالغين أيضاََ قد يعانون منه بسبب فقدان الشهية وانخفاض أداء الأمعاء.
ليس نقص الحديد فقط هو الذي يؤدى إلي ذلك المرض، بل أن نقص الماغنسيوم والفسفور والمنجنيز من مسببات سوء التغذية أيضاََ، ويؤدى سوء التغذية إلي العديد من المشاكل وهي كلأتي:
- فقدان الوزن
- عدم القدرة علي التركيز
- التعب والإرهاق
- ضعف عام للجسم
- ضعف العضلات
- اصفرار الجلد وهالات سوداء حول العين
- كآبة
- ضعف الذاكرة
- ضعف المناعة
- الأنيميا
- توقف النمو
- فقدان الشعر
- الفشل الكلوي
- الإسهال لفترات طويلة
- الالتهابات الجلدية
الوقاية من هذا المرض تتمثل في الحرص علي تناول بعض الأطعمة التي لها القدرة علي منع سوء التغذية:
- الفواكه والخضراوات: إذا تم تناول كمية من الخضراوات والفاكهة الطازجة يومياََ، فأنتم بذلك تضمنون الحصول علي اكبر قدر من الفيتامينات.
- اللحوم والمأكولات البحرية: كالدجاج ولحم البقر والبيض وسمك السلمون والسردين والتونة المعلبة والرنجة.
- العسل: سواء الأبيض أو الأسود، كلاهما يحتوى علي نسبة من الحديد ومضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم باستمرار.
- السبانخ: والتي تعتبر من أشهر الأغذية التي تتميز بتوافر نسبة الحديد بها وأيضاََ تحسن من الدورة الدموية داخل الدم.
وأفادت دراسة أمريكية أن زيادة كمية المياه للفرد، قد يكون عنصر هام للوقاية من سوء التغذية.