بمناسبة قدوم شهر رمضان المبارك للعام 2016 في شهر يونيو القادم، كل عام وأنتم بخير، نقدم لكم طريقة عمل المخللات التي نشتهيها على مائدة الإفطار الرمضانية والتي لا تخلو من البيوت ويكثر بيعها في الشهر الفضيل.
نوضح طريقة تحضير مخلل الخيار ومخلل اللفت، تحضيراً منزلياً للحفاظ على النظافة والتميز في الطعم، فتقوم الأمهات عادة في رمضان بالتحضير المسبق وتخزين ما لذ وطاب مما تشتهون ولا نفتقد هذين النوعين من المخللات واليكم الطريقة.
طريقة عمل مخلل الخيار:
– قومي بغسل كيلو من الخيار بشكل جيد
– قطعيه لشرائح أو بدون تقطيع بالشكل الذي ترغبينه
– ضعي فص ثوم أسفل المرطبان وفلفل أخضر واحد أو اثنان حسب الرغبة
– ضعي ماء يغلي على النار وكأس من الملح لكل كيلو خيار
– عندما يبرد الماء المملح يسكب داخل المرطبان
– ضعي ملعقتان من الزيت على الوجه لمنع التعفن
– يحكم إغلاق المرطبان ويترك في المطبخ لمدة 24 ساعة ومن ثم يوضع داخل الثلاجة
طريقة عمل مخلل اللفت:
-لعمل 3 كيلو من اللفت يغسل جيدا من التربة والأوساخ
– يقطع شرائح أو حسب الرغبة ويوضع داخل المرطبان
– يوضع في وسط اللفت نص حبة من البنجر لإعطاء اللون البنفسجي داخل المرطبان
– ويوضع فلفل حار حسب الرغبة
– ومن ثم تغلي الماء على النار و يذوب فيه 3 كؤوس من الملح
– بعد أن يبرد الماء يوضع على اللفت ويغلق المرطبان
– يترك خارج الثلاجة لمدة شهر كامل