المقادر : ” 4 اشخاص “
250 جرام كرات
حبتان من الطماطم
حبتان من الكوسى ” 200 جرام “
فص ثوم
لتر من مرق الخضار
معلقة صغيرة من زيت الذرة
نصف معلقة صغيرة من الكركم
نصف معلة صغيرة من الكمون
كزبرة , زعفران , فلفل حار مطحون
حزمة بقدونس
طريقة التحضير :
1- ننظف ونغسل الكرات ثم ندق الثوم ، نسخن الزيت ثم نقلى فيه الكرات والثوم مع التقليب ، نضيف قليل من الفلفل الحار.
2- قلبى المكونات على انار لمدة دقائق معدودة ، نغسل الكوسى ونقطعها على شكل عيدان صغيرة بعد نزع الاطراف.
3- نسكب مرقة الخضار على الخليط وندعه يغلى ثم نضيف الكوسة ونغطى الوعاء وندعه يغلى لمدة 5 دقائق .
4- قطعى الطماطم الى مكعبات ونغسل البقدونس ونفرمه ، ضعى الان نصف كمية الطماطم فى المرق واتركه دقيقة واحده .
5- اسكبى المرق فى الصحون ونضيف عليه الكمية المتبيقة من البقدونس والطماطم .
و بالهناء والشفاء