هناك أصناف من الأطعمة متداولة فيما بيننا علي مدار السنين الأخيرة و لكن لا نعلم أصلها و لا نعلم إلي أي بلد تمُت هذه الأطعمة و لذلك أحضرنا لكم عشرة أطعمة متداولة فى حياتنا الطبيعية لكن أصلها أندلسي من بلاد الأندلس.
أول صنف نضعه بين أيديكم من الأصناف العشر :
1_ البستينوس : وتصنع في مالقة وشذونة وهي عبارة عن فطائر من السمسم والدقيق ومقلية بالزيت ومغموسة بالعسل وهي منتشرة بكثرة فى الدول المغاربية .
2_ العصيدة : وهي من الأنواع المشهورة فى قرطبة منذ العصر الإسلامي
3_ الإسفنج المقلي : وهي منتشرة فى أغلب البلاد الإسلامية خصوصاً المغاربية والخليج
4_ وسينو : أبتكرها أهل مدينة شريش وهي تحضر من البيض و الماء والسكر و هي أصل الكريم كاراميل
5_ الخبز باللوز والمكسرات والفواكه
6_ في أمسيات الأندلس كانوا يأتون بالثلج من فوق الجبال ويضربونه بالعصير فيصير كما نسميه الآيس كريم أو البوظة
7_ الزلابية : وتصنع من الزيت والسكر والدقيق وتوضع فى المقلاة
8_ القرص : وهي تصنع من عجين الحبوب ويضاف لها الزيت والجبن ويضاف لها ملعقة كبيرة لحم مفروم المخلوط بالبقدونس ويتم تقديمها غالباً مع العسل فى المناسبات والأمسيات .
9_ حلويات الشبابك : يصنع من دقيق الفرينة والنشاء والزيت والبيض ويتم خفق الخليط حتي يصبح سائلاً ثم يتم غمس الطوابع المشبكة في الخليط و توضع فى مقلاة الزيت الساخن فتعطي اشكال هندسية مختلفة وتغمس بعد قليها فى القطر .
10 _ البناضج : وهي تصنع من عجين الحبوب والجبن وتخلط بالماء الدافئ وعندما نحصل على عجينة متماسكة يتم تقسيمها إلي قطع صغيرة ويضاف إليها ملعقة من اللحم المفروم المخلوط بالبقدونس وتوضع فى الفرن .
