ننشر لكم اليوم أعزاؤنا الزوار طريقة تحضير الكشري المصري ، ويعتبر الكشري المصري هو الأكلة الشعبية رقم واحد في مصر و امتدت شهرته إلى العديد من الدول العربية المختلفة ، و يتكون الكشري المصري من عدة مكونات مخلوطة معاً و هي الأرز و المعكرونة و العدس و الحمص و البصل و يضاف اليهم الصلصة الحارة و ( الدقة ) ، ويعتبر الكشري من الأكلات منخفضة التكاليف حيث يتكلف الطبق الواحد منه من 3-5 جنيهات مصرية .
و كلمة كشري هي كلمة من اللغة السنسكريتية و تعنى ( الأزر مع الأشياء الأخري ) ، و تحدث الرحالة القديم ابن بطوطه عن الكشرى في احد كتبه و يعتبر هو أول من كتب عن الكشري المصري في التاريخ ، و إليكم الآن طريقة تحضير الكشري المصري .
مقادير الكشري المصري :-
1- نصف كيلو جرام من الأرز الأبيض .
2- نصف كيلو جرام من العدس .
3- نصف كيلو جرام من المعكرونة الأسباجيتى .
4- نصف كيلو جرام من المعكرونة الصغيرة .
5- نصف كيلو جرام من الحمص .
6- نصف كيلو جرام من البصل .
7- كيلو جرام من الطماطم .
8- كوب و نصف من الزيت .
9- ( كمون – شطه – ثوم – ملح )
طريقة التحضير :-
1- يجب ترك الحمص في الماء لمدة ساعتين على الأقل قبل سلقه .
2- يسلق الحمص في ماء كثير و بعد سلقه نضيف إليه جزء من الثوم و الكمون مع تقليبه .
1- نسلق العدس و بعد سلقه نضيف إليه الكمون و كميه قليله من الزيت مع تقليبه .
2- نحمر البصل في الزيت مع تقليبه المستمر حتى يصبح مقرمش ثم يوضع في طبق به منديل لامتصاص الزيت .
3- تسلق المعكرونة و نضيف إليها كميه قليله من الزيت مع تقليبها .
4- يسلق الأرز الأبيض و يتم إضافة جزء من الزيت إليه مع تقليبه .
5- يتم عصر الطماطم وتصفيتها ليتكون لدينا عصير الطماطم .
6- نفرم الثوم و نضيف إليه الملح و الكمون ثم نحمر نصف الكميه من الثوم في الزيت ، ثم نضيف إليه على النار عصير الطماطم ونضيف اليهم الثوم النيء و نتركه حتى يصبح ثقيل القوام لتصبح بذلك الصلصة الخاصة بالكشري المصري جاهزة .
7- لعمل الصلصة الحارة نأخذ كميه من الصلصة العادية ونضيف إليها الشطه حسب الرغبة لتتكون لدينا الصلصة الحارة .
8- لعمل دقة الكشري يتم أخد كمية بسيطة من الماء المسلوق به الحمص و إضافة إليه عصير الليمون و الثوم و كميه من الكمون .
9- لتقديم الكشري يتم تقديمه في شكل طبقات فوق بعضها و إضافة الصلصة و الدقة حسب الرغبة .