“جربها بنفسك” طريقة عمل كحك العيد السريع في نصف ساعة بمكونات بسيطة 2025
مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، يزداد الإقبال على تحضير وصفات الحلويات التقليدية التي تعبّر عن روح العيد وفرحته، ويُعد كحك العيد أحد أبرز هذه الحلويات التي تنتظرها العائلات المصرية كل عام، حيث يحمل في مكوناته عبق التاريخ وأجواء الاحتفال، ويجمع حوله أفراد الأسرة لتذوقه وتقديمه للضيوف، في هذا المقال نقدم طريقة عمل كحك العيد السريع بمقادير دقيقة وخطوات مجرّبة تضمن لك نتيجة مثالية في وقت قصير وبأقل مجهود.
أصل كحك العيد في الموروث المصري والاحتفالات الدينية
يعتبر كحك العيد من الحلويات المصرية الأصيلة التي تعود جذورها إلى العصور الفرعونية، حيث كان يُعدّ جزءًا من طقوس الاحتفال بالمناسبات الرسمية والدينية، وبعد دخول الإسلام، أصبح جزءًا لا يتجزأ من مائدة عيد الفطر، ومع مرور الزمن، تحوّل إلى طقس اجتماعي تشترك فيه جميع فئات المجتمع، بل وأصبح سمة من سمات العيد، لا سيما أن الأسر تتوارث وصفات الكحك جيلاً بعد جيل، سواء لدى المسلمين أو المسيحيين في احتفالاتهم المختلفة.
المقادير الأساسية لتحضير كحك العيد السريع في المنزل
لتحضير وصفة كحك اقتصادية وسهلة، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض النقي
- 550 جرام من السمن البلدي الحيواني
- 50 جرام من الخميرة الفورية
- 50 جرام من ريحة الكحك التقليدية
- 50 جرام من السمسم المحمّص أو النيء حسب الرغبة
- كوب واحد من الحليب السائل
- ربع كوب من الزيت النباتي
خطوات تحضير كحك العيد في أقل من نصف ساعة بنجاح مضمون
ابدئي بنخل الدقيق جيدًا للحصول على خليط ناعم خالٍ من التكتلات، ثم قومي بتذويب السمن في وعاء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان، أضيفي بعد ذلك ريحة الكحك والخميرة والسمسم إلى الدقيق المنخول، واسكبي السمن المغلي مباشرة على المزيج.
استخدمي ملعقة خشبية لتقليب السمن مع الدقيق جيدًا حتى يتكوّن قوام رملي ناعم، انتظري قليلًا ليبرد الخليط ويصبح من الممكن لمسه باليد، ثم أضيفي كوب الحليب المذاب فيه ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة، وابدئي بفرك العجينة جيدًا، وليس العجن الكامل، حتى لا يتكوّن عرق وتبقى العجينة ناعمة وغير صلبة.
بعد الوصول إلى القوام المثالي، قومي بتشكيل الكحك وحشوه حسب الرغبة، سواء بالملبن أو العجوة أو المكسرات، أو حتى تركه سادة.
طريقة تجهيز الشربات إذا رغبتِ في تقديم الكحك بالسكر المذاب
يمكنك إعداد الشربات (القطر) باستخدام كوب من الماء مع نصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من عصير الليمون، يُغلى الخليط حتى يتماسك قليلًا، ثم يُستخدم لتزيين الكحك بعد خروجه من الفرن ساخنًا، ويمكن بدلاً من ذلك نثر السكر البودرة على الوجه حسب الذوق.
نصائح لضمان نجاح الكحك والحفاظ على قوامه وهشاشته
احرصي على عدم الإفراط في عجن العجينة، لأن ذلك يؤدي إلى جفاف الكحك عند الخَبز، واختبري العجينة من خلال تكوير قطعة صغيرة منها والضغط عليها في المنتصف، إذا تشققت العجينة فهذا يشير إلى أنها تحتاج إلى المزيد من الفرك، كما يُفضل تسخين الفرن مسبقًا، وخبز الكحك على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.
أفكار متنوعة لحشو الكحك لإرضاء جميع الأذواق في العيد
يمنحك الكحك الحرية الكاملة لاختيار الحشوة المفضلة، فالبعض يفضل الملبن المطعّم بالمكسرات، بينما يختار آخرون حشوة العجمية أو التمر، كما يمكنك إعداد كحك سادة لتقديمه مع كوب شاي أو قهوة، مما يجعله خيارًا مثاليًا في كل الأوقات.
يُعد كحك العيد من أهم رموز البهجة التي تميز احتفالات عيد الفطر في المجتمعات العربية، خصوصًا في مصر التي تعتبره تقليدًا متجذرًا في الثقافة والموروث الشعبي، ومن خلال اتباعك للوصفة السريعة والمكونات البسيطة التي استعرضناها في هذا المقال، ستتمكنين من تحضير ألذ كحك منزلي بسهولة، لتزيني به مائدتك وتفرحي به أسرتك وضيوفك، حافظي على هذه العادة الجميلة، وانقليها للأجيال القادمة لتبقى ذكرى العيد مرتبطة بطعمه الفريد وذكرياته الدافئة.