تمثل عجينة القطايف والكنافة إحدى الأطباق المميزة والشهية التي تُعَدُّ في شهر رمضان المبارك، حيث تُعتبر هذه الحلويات من الرموز التي تعكس روح الشهر. إن إعداد هذه الحلويات داخل المنزل يُعد تجربة ممتعة تسهم في تعزيز الروابط العائلية، كما تتيح للأمهات فرصة التحضير لعزومات مميزة. لذلك، سوف نستعرض معًا تفاصيل الإعداد والخطوات اللازمة لتجهيز عجينة القطايف والكنافة بكل يسر وسهولة، ليتسنى لكل ربة منزل أن تقدم أشهى الحلويات لأفراد عائلتها.
طريقة عمل عجينة القطايف والكنافة
في هذه الفقرة، سنقوم بتفصيل المكونات الضرورية لإعداد عجينة القطايف التي تعد من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات. إليك القائمة:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 كوب من السميد الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير القطايف
لتحضير عجينة القطايف، يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:
- نبدأ بخلط السميد مع السكر والبيكنج بودر والخميرة والملح والدقيق في وعاء عميق.
- ثم نضيف الماء الدافئ ببطء، مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على خليط ناعم وسلس، خالٍ من التكتلات.
- بعد ذلك، نقوم بتغطية العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ، ما يعزز من قدرة العجينة على الانتفاخ.
- نستخدم مقلاة غير لاصقة تم تسخينها مسبقًا لطهي العجينة.
- نترك القطايف على النار حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم نرفعها جانبًا، ونكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين. بعد ذلك، يمكن حشو القطايف وإعدادها للقلي في الزيت الساخن.
مكونات الكنافة
لإعداد الكنافة، نحتاج إلى بعض المكونات الأساسية التي تمنحها نكهتها الفريدة. وتشمل:
- 1 عبوة من الكنافة الجاهزة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر، حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكنافة
لكي نحصل على كنافة لذيذة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- أولاً، نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم في وعاء مناسب.
- ثم نسخن السمن في مقلاة ونضيفه إلى الكنافة، مع التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا.
- بعد ذلك، نضيف السكر إلى الكنافة ونستمر في التقليب حتى يتوزع السكر بشكل متساوي.
- يتم وضع نصف كمية الكنافة في صينية مناسبة، ثم تضاف الحشوة المفضلة في المنتصف، والتي قد تشمل المكسرات أو حشوات أخرى حسب الذوق.
- ثم نغطي الحشوة ببقية كمية الكنافة، ونسويها جيدًا، ثم نقوم بطهيها في الفرن أو على النار حتى تكتسب اللون الذهبي، وعندما تُصبح جاهزة، نقوم بسقيها بالشربات الجاهز لتضفي عليها لمسة حلاوة إضافية.