الكريم كراميل من الحلويات المفضلة للأسرة حيث أنه من أطباق الحلوى الغنية والتى تتسم بالمذاق اللذيذ ويجمع بين الطعم الدسم الغنى وبين لين الجيلى والكاسرد ولكنة يتسم بأنه من الأطباق الراقية التى تتكون من مكونين الكل يعشقهم وهم الكريمة اللذيذة والكراميل المفضل لكل أفراد العائلة.
المقادير:
3بيضات
صفار3بيضة
125جم سكر
ربع ملعقة ملح
1/2ملعقة فانيليا
1/2لتر لبن
مقادير الكراميل:
150جم سكر
25جم ماء
طريقة الكراميل:
يوضع السكر والماء فى وعاء على النار حتى يتحول إلى اللون البني.
ثم يصب فى قالب مناسب ويترك جانباليبرد تماما.
طريقة الكريمة:
يضاف السكر للبيض والفنيليا ويتم ضربهم بالمضرب الكهربائي ثم اللبن .
يضاف الخليط للقالب المضاف له مسبقا الكراميل.
ثم نقوم بعمل حمام مائي كالأتى :
نضع هذا القالب فى وعاء أكبر به ملىء نصفة ماء على النار حتى تغلى المياه المحيطة لقالب التقديم لمدة15 دقيقة.
ثم نقوم بإدخال الوعاء الكبير الذى بداخلة مياه وقالب التقديم للفرن حتى يتحول وجة الكريم بقالب التقديم لللون الذهبي.
ثم عندما يبرد ندخلة الثلاجة وعند التقديم نقوم بقلبة فى طبق جديد للتقديم.
ملحوظة :
يمكن صب المكونات فى قالب واحد كبير كما سبق وأوضحنا ويمكن أيضا صبة فى قوالب صغيرة لعمل وحدات صغيرة ويتم إتباع نفس الخطوات كما سبق.