الفلافل أو (الطعمية) كما يسميها سكان بعض المحافظات , من الأكلات المصرية الشهيرة التى لا يجهل جمال طعمها أحد , ولكن نجد مننا الكثير وخاصة السيدات الصغيرات يجهلن طريقة صنعها فى البيت, ولكن هنا سنتعرف على أسهل وأشهى طريقة لعمل الفلافل فى البيت من أول خطوة وحتى آخر خطوة.
المقادير:
1كيلو فول مقشر منقوع ليلة كاملة
1/2كوب شبت مفروم ناعم جدا
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم جدا
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا
6فصوص ثوم مهروس ناعم
2 ثمرة بصل أخضر مفروم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسمر وممكن تضيفى شطة حسب الذوق
ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
زيت نباتى للقلى
الطريقة:
نقوم بفرم الفول فى الكبة الكهربائية, ثم نضيف له كل الخضروات المفرومة سابقا ، ونخلطهم جيدا ثم نضيف الملح والفلفل والثوم ثم نض الخليط فى كيس ونتركة فى الثلاجة ساعة أو أكثر.
عندما نخرجة نضيف الكربونات
ثم نقوم بتشكيل أقراص الفلافل وممكن نضع على وجهها سمسم قبل وضعها فى الزيت الساخن مسبقا للقلى
حتى تصل لللون المرغوب ونرفعها ونضعها على ورق لإمتصاص الزيت
ثم تقدم مع سلطة خضراء ومخلل
وبألف هنا وشفا