نقدم أسهل طريقة لعمل خل التفاح في المنزل فمن المعروف أن خل التفاح هو سائل ناتج من عصارة التفاح ويحتوي تقريبا علي كل عناصره الغذائية كالبوتاسيوم و الصوديوم، و الماغنسيوم والفوسفور وأهمهم الحديد، ميكانيكية عمل خل التفاح هي تحويل السكر (اكثر من ١٢٪ ) إلى كحول ومنه إلى خل تفاح صالح للأكل.
من فوائد خل التفاح ما يلي :-
1-تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
2-يساهم في تفتيت الدهون فيستخدم بصورة كبيرة في التخسيس.
3-يستخدم في تنقية البشرة الدهنية و التخلص من حب الشباب.
4-يقضي تماما علي قشرة الشعر.
5-يعالج حروق الجلد ويساهم في تبيض الأيدي.
أسهل طريقة لعمل خل التفاح في المنزل :-
1- تنظيف التفاح وغسله جيداً ثم تجفيفه من الماء.
2- تقطيع التفاح وفرمه ويفضل فرمه حتي يأخذ وقتا أقل في عملية التخليل.
3- تنظيف البرطمان ويفضل أن يكون شفاف لكي يتم مراقبة نضج خل التفاح.
4- قفل البرطمان جيداً ويفضل وضع قماشة أو كيس بلاستيك لإحكام الغلق.
5- وضع البرطمان في مكان مغلق لمدة ٤٠ يوم حتي النضج.
6- بعد ٤٠،يوم نتذوق طعم عصارة التفاح إذا وجد به طعم سكري فهذا دليل علي عدم إكتمال النضج.
7- في حالة اكتمال النضج نقوم بتصفية عصارة التفاح وترشيحه جيدا للتأكد من خلوه من الشوائب.
8- تعبئة الخل المصفي في زجاجات ثم وضعهم في الثلاجة للحفاظ عليهم.
يجب مراعاة الأتي
- كلما وضعنا برطمان التخليل في جو من البرودة كلما أخذ نضج التفاح وقت اكبر.
- يجب وضع الخل المصفي في الثلاجة لان الخل المحضر خل طبيعي خالي من المواد الصناعية.
- عند عملية التخليل يجب أن تحتوي الفاكهة المطلوب تخليلها علي سكر بنسبة اعلي من ١٢٪.