لانشون صحي ولذيذ يمكنك أن تصنعيه بنفسك وانتي واثقه من كل مكوناته بدون خوف من نوع اللحم الموجود به، وأيضا سيكون خالي من المواد الحافظة والألوان الصناعية التي تسبب الضرر للصحة على المدى الطويل، لذلك فهو سيكون أفضل طبق على مائدة السحور.
مكونات لانشون الفراخ البيتي:
- قطعتان كبيرتان من الدجاج المخلي.
- 4 قطع جبن مثلثات.
- 4 بيضات.
- ثلث كوب من الزيت.
- 5 ملاعق من الدقيق.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- ربع كوب زيتون مقطع.
- 3 حبات من الحبهان.
- نصف ملعقة بابريكا (فلفل أحمر حلو).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة كارى.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 فصوص ثوم صغير.
طريقة تحضير لانشون الفراخ البيتي
- ضعي إناء كبير الحجم ممتلئ بالماء على النار واتركيه ليغلي.
- إخلطي جميع مكونات اللانشون فى الخلاط أو الكبة ماعدا الزيتون لاتضربيه حتى لايهرس، وتضرب جيدا خمس دقائق حتى يختلطوا جيدا وتصبح ناعمة ثقيلة القوام، ثم ضعي الزيتون وقلبيه بالملعقة ليختلط بالمكونات.
-
- خلط المكونات
- صبي الخليط في كيس ثلاجة أو كيس حراري، وفرغي الهواء من الكيس ثم إربطي الكيس واتركي مساحة صغيرة لأن حجم اللانشون يزداد بعد نضجه.
- ضعي الكيس بعد غلقه فى ورق ألمونيوم ولفيه على شكل إسطواني.
- ضعي أسطوانة اللانشون في إناء الماء المغلي لمدة ساعة وربع على نار عالية حتى تمام النضج .
- أخرجي اللانشون من الماء بحذر لأنه يكون ساخن جدا،ثم قصي الكيس واتركيه حتى يبرد تماما، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك قليلا ثم أخرجيه وقطعيه حلقات رفيعة وقدميه.