القطايف من أشهر الحلويات في شهر رمضان الكريم، وهي سريعة التحضير، وعادة يتناولها الناس بعد الإفطار مباشرة في رمضان حيث تتمتع بطعم لذيذ وهي خفيفة على المعدة، وهي مفضلة عند جميع أفراد الأسرة، وفيما يلي طريقة عمل عجينة القطايف المميزة.
مكونات القطايف:
- كوب دقيق أبيض.
- عدد 3 أكواب ماء.
- عدد واحد بيضة.
- ملعقة من الخميرة البيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل القطايف:
- تذاب الخميرة، مع السكر في نصف كوب ماء دافئ، وتترك لتخمر.
- يتم وضع الدقيق في إناء، ثم يحفر من المنتصف، لصنع حفرة يتم وضع البيضة فيها، ثم يوضع الماء، والخميرة.
- يتم التقليب، و الخفق الجيد للخليط، وذلك حتى تصبح عجينة سائلة متجانسة.
- يتم ترك العجينة ساعة على الأقل لتخمر.
- يتم تسخين مقلاة على نار هادئة، ثم تدهن بقليل من الزيت.
- نأخذ ملعقة طعام كبيرة من العجين، ثم تصب في المقلاة حتى تأخذ شكل الدائرة.
- تترك على نار هادئة، حتى تظهر ثقوب صغيرة على سطح العجين في المقلاة، ثم ترفع من على النار.
- نستمر بنفس الطريقة حتى نفاذ العجين.
- يتم الحشو بالموز، أو القشطة، أو العجوة، أو المكسرات وجوز الهند والزبيب، وذلك حسب تفضيلك الشخصي.
- ثم تقلى في الزيت.
