السمبوسة أوالسمبوسك” من الأطباق الشهية التي تعتبر من المقبلات، فيمكن أن تقدم بجانب المقبلات المختلفة والسلطات، وفي كثير من الأحيان تكون هي الطبق الرئيسي بكل حشواتها المميزة، والتي يعشقها الجميع بفضل مذاقها الخاص، وتتنوع حشواتها باللحم المفروم أو بالجبن، أو بالخضار كالبسلة والجزر والسبانخ ، أو بالبصل المكرمل ، وغيرها، كل حسب إختياره والمفضل لديه، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل عجينة السمبوسك.
مكونات عجينة السمبوسة:
- 3 كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سمن أو زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملح.
مكونات حشو السمبوسة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- عدد 2 حبة بصل مفروم.
- عدد 2 بيض مسلوق.
- نصف حزمة بقدونس.
- نصف حزمة شبت.
- فلفل أسود، وملح.
طريقة تحضير السمبوسة:
- يتم نخل الدقيق في إناء كبير مع إضافة ذرة ملح.
- ويضاف كل من السمن، أو الزيت، والماء.
- تعجن المكونات جيداً، ثم تغطى، وتترك لمدة ساعة.
- يتم خلط كل من اللحوم، والبصل، والبهارات، ثم توضع على نار مع التقليب حتى تجف المكونات، وتنضج.
- يبشر البيض المسلوق، ثم يضاف إلى اللحم.
- يتم فرم، أو تقطيع قطع صغيرة كل من البقدونس، والشبت، ثم يضافوا إلى اللحم.
- يتم تقسيم العجينة، إلى كور صغيرة، ثم يتم فرد تلك الكور إلى دوائر بالنشابه.
- يتم حشو الدوائر المفرودة بملعقة من اللحم، ثم يتم غلقها جيداً على الحشو.
- توضع في صينية مدهونة بالزيت.
- يتم قلي السمبوسة في الزيت، ثم توضع بعد القلي على ورق نشاف.