ملف تجهيزات شهر رمضان| أسهل الطرق لحفظ وتخزين الخضروات

أميمة محمود آخر تحديث تصنيف أسرة
ملف تجهيزات شهر رمضان| أسهل الطرق لحفظ وتخزين الخضروات
تخزين وحفظ الخضروات

في كثير من الأوقات تكون الخضروات أرخص في سعرها خلال موسمها، أو تتوافر في أشهر ولا تتوافر في باقي السنة، أو يكون لدى ربة لمنزل بعض من ضيق الوقت فلا تستطيع تحضير وطهي الخضار الطازج في نفس اليوم، هنا تبرز الحاجة إلى تجهيز وتخزين الخضار ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة، خاصة مع إقتراب شهر رمضان، وكل سيدة ترغب في تجهيز الخضراوات وتفريزها ليسهل عليها مهمة الطبخ في شهر رمضان الكريم، وفيما يلي نقدم لكِ سيدتي أسهل الطرق لحفظ وتخزين الخضراوات.

أهم طرق تخزين وحفظ الخضروات:

  • البطاطس

  1. يتم غسل البطاطس جيداً، ثم تقشر.
  2. يتم تقطيع البطاطس، تقطيع سميك، وبالشكل المناسب لإستخدامك سواء للطبخ أو للقلي،
  3. يوضع إناء ماء على النار، مع الملح والخل.
  4. يتم وضع البطاطس لمدة ثلاث دقائق في الماء المغلي.
  5. ثم توضع البطاطس في إناء به ماء وقطع ثلج لمدة دقيقة واحدة.
  6. تجفف البطاطس، بإستخدام فوطة نظيفة.
  7. يتم وضع كمية مناسبة من الزيت على البطاطس.
  8. توضع البطاطس في أكياس بلاستيك، ثم توضع في الفريزر.

  • الكوسة

  1. تقطع الكوسة بشكل طولي إلى نصفان.
  2. يتم وضع الكوسة في ماء مغلي، لمدة دقيقتان، ثم توضع في ماء بارد.
  3. تجفف الكوسة بإستخدام فوطة نظيفة.
  4. توضع الكوسة في أكياس بلاستيك، ثم توضع في الفريزر.

  • الفاصوليا الخضراء

  1. يتم تشويح الفاصوليا على النار دون أن تقطع.
  2. يتم وضع الفاصوليا في أكياس بلاستيك، بعد أن تبرد، ثم تحفظ في الفريزر.

  • البصل

  1. يقطع البصل، ثم يشوح على النار بالزيت، مع الفلفل الأسود والملح.
  2. يقلب البصل على النار حتى يذبل.
  3. يرفع البصل من على النار، ثم يحفظ في الفريزر داخل علبة بلاستيك.

  • الفلفل الرومي

  1. يغسل الفلفل جيداً.
  2. يقطع على أحجام حسب رغبتك في إستخدامه.
  3. يوضع في أكياس، ويحفظ في الفريزر.

  • الثوم

  1. يتم فرم الثوم.
  2. يوضع الثوم في برطمانات.
  3. يتم وضعه في الفريزر.

  • الشبت والكسبرة والبقدونس

  1. يتم التنظيف والغسيل الجيد.
  2. ينتظر حتى تجف من الماء ثم توضع في علبة بها منديل من الورق في الفريزر.
  3. يمكن أيضا تجفيفهم مثل طريقة تجفيف النعناع وذلك بتقطيعهما لقطع صغيرة، ثم يتم وضعهم علي منديل ورقية، ويتركوا في الهواء حتى يجفوا تماما،ثم يطحنوا ناعما.

  • الليمون

  1. يتم وضع الليمون في أكياس بلاستيك، ثم توضع في الفريزر، ويمكن بقاءه لمدة سنة كاملة.

  • القرنبيط

  1. يقطع القرنبيط إلى قطع متوسطة.
  2. يسلق في ماء مغلي مع الملح لمدة ثلاث دقائق.
  3. يوضع في ماء بارد، ثم يصفى.
  4. يوضع في أكياس بلاستيك، ثم يوضع في الفريزر.

  • البسلة بالجزر

  1. يتم تفصيص البسلة ويقطع معها الجزر مكعبات صغيرة
  2. يتم وضع البسلة بالجزر في وعاء به ماء مغلي مع الملح لمدة أربعة دقائق.
  3. يتم وضع البسلة بالجزر في ماء مثلج، ثم تصفي جيدا من الماء.
  4. توضع البسلة بالجزر في أكياس بلاستك، ثم تحفظ في الفريزر.

  • القلقاس

  1. يقطع القلقاس إلى مكعبات.
  2. يترك على مناديل، أو فوطة مطبخ حتى يجف ىتماماً.
  3. تتم التعبئة في أكياس بلاستيك، ثم يوضع في الفريزر.

  • السلق

  1. يغسل السلق جيدا.
  2. يقطع إلى قطع كبيرة.
  3. يتم تشويح السلق في الزيت مع الثوم.
  4. يوضع في أكياس بلاستيك بعد أن يبرد تماماً، ثم يحفظ في الفريزر.

  • الكرنب

  1. يتم سلق الكرنب في الماء المغلي.
  2. يتم تقطيع ورق الكرنب، وإزالة عرق الكرنب.
  3. تلف الأوراق، وتوضع في أكياس في الفريزر.