يعد المافن من أشهر الحلويات الإنجليزية، والذي إنتشر مؤخرا في مجتمعاتنا العربية، وهو من الكيكات سريعة التحضير، لذيذة الطعم، ويحضر بإضافات عديدة، فهناك مافن الشيكولاتة، ومافن التمر، ومافن المكسرات، ومافن الفراولة، ولكننا اليوم في مصر فايف سنعرض طريقة تحضير المافن بدقيق الذرة.
مكونات الماڤن بدقيق الذرة
كوب دقيق ذرة صفراء ناعمة.
كوب دقيق أبيض.
باكو بيكنج باودر.
رشة ملح.
ڤانيليا.
نصف كوب زبادي.
نصف كوب زيت.
ملعقتان سكر.
كوب لبن.
شراب سكري بارد( كوب سكر وكوب ماء وعصير ليمونة).
طريقة تحضير المافن بدقيق الذرة
１. ضعي كل المقادير السائلة مع بعض، وقلبيهم بالمضرب اليدوي جيدا.
２. ضعي دقيق الذرة المنخول مع الدقيق الأبيض، مع البكينج باودر، والملح، ويخلط بالمضرب اليدوي.
３. صبي خليط الماڤن في صينية مدهونة وتوضع في فرن ساخن من عشر إلى خمسة عشر دقيقة.
４. إخرجي الصينية من الفرن، وإتركيها حتى تهدأ حرارتها ثم صبي الشراب البارد عليها وإتركيها قليلا ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.