يعتبر الباذنجان المخلل هو رقم واحد بين قائمة المخللات و المقبلات، حيث أنه له منزلة خاصة بينهم لارتباطه بوجبات محددة لا يمكن تناولها مع غيره من المقبلات، مثل الطعمية و البصارة و الفول وغيرها من الأطعمة التي لا يمكن أن تقوم بطهيها ربة المنزل دون أن تفكر سريعا بتحضير الباذنجان المخلل الى جوارها، هذا بالطبع الى كونه مصدر هام من مصادر الحديد و تكلفته بسيطة، لذلك فإن تحضيره و تقديمه لأفراد الأسرة هو شئ هام لحمايتهم من الإصابة بمرض فقر الدم و الأنيميا.
طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخلطة السرية
وكما أن لكل سيدة طريقتها الخاصة في طهي الطعام الذي تقدمه لأسرتها، بحيث نجد أن الصنف الواحد يختلف في طريقه طهيه و تقديمه من منزل الى آخر و من قرية و مدينة وبلد الى غيرها، فإن أيضا الباذنجان المخلل يقدم بعدة طرق، واليوم نقدم لكم الخلطة السرية لتقديم أشهى و ألذ مخلل باذنجان.
المكونات و المقادير المطلوبة:
* كيلو باذنجان أسود متوسط الحجم.
* زيت ذرة للتحمير
* ملح + شطة + كمون
* فلفل أحمر و أخضر حامى .
* ثوم مفروم.
- ليمون
- خل.
- جزر مبشور.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل:
- ضعي طاسه على النار ويضاف اليها زيت غزير، ثم يغسل الباذنجان جيدا و يشق بالسكين طوليا دون أن يقطع الى نصفين، ثم يحمر حتى يصل الى التسوية و يمكن اختبارها بادخال سكين فيها، من أجل تجربة تمام النضج.
- يتم وضع المكونات جمعا في الكبة و تخلط دون أن تهرس فقط تأخذ لفة أو اثنتين في الكبة.
- يتم حشو الباذنجان بالخلطة السابقة ، ورش قطرات من الزيت على الوجه .
- يدخل الباذنجان الى الثلاجة و يقدم باردا .
في النهاية يمكنكم متابعة الوصفة بالكامل من خلال الفيديو التالي .
https://www.youtube.com/watch?v=shvrh9tObu0