الهمبرجر من الأكلات التي ترغب الأمهات في تحضيرها لأطفالهم في المدرسة، أو في العشاء، أو في الرحلات، أو حتي من باب التغيير في وجبة الغذاء، لذا لا داعي لشرائه من الخارج بعد الآن، فبإمكانك تحضيره وإعداده بمنزلك بطريقة سهلة وسريعة وإليكم المقادير وطريقة التحضير .
طريقة عمل الهمبرجر
المقادير
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- معلقة كبيرة مستردة.
- معلقة كبيرة كاتشاب.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات لحمة أو بهارات برجر من أى عطار.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع المكونات السابقة على بعضها، ونضعها على اللحمة .
- نقوم بخلط المكونات جيدا مع اللحم، عن طريق عجنها جيدا، حتي تتماسك تماماً.
- نحضر قالب البرجر الجاهز لتشكيل الأقراص بشكل متساوي .
- وفي حالة عدم وجود هذا القالب يمكن الإستعاضه عنه بغطاء علبة جبنه مثلثات أو غطاء علبة سمن، أو علبة تونة نظيفة ومغسولة جيداً .
- نضع بين طبقة البرجر وأخرى كيس للفصل بينهم لمنع الإلتصاق.
- قبل التحمير ، يفضل وضع البرجر لعدة ساعات داخل الثلاجة حتى لايفك في الاستخدام، ويمكن وضعه في الفريزر واستخدامه مجمداً.
طريقة عمل البرجر بفول الصويا
- نحضر ربع كيلو فول صويا ونضعه على شاشة من القماش، نقوم بسكب ماء دافئ عليه .
- نتركه قليلا حتي يزيد حجمه ويصبح طري ، ثم نقوم بتصفيته جيدا من الماء بالضغط على شاشة القماش.
- سنلاحظ أن كمية فول الصويا قد تضاعفت بعد النقع .
- نأخذ نصف كمية الفول الصويا ونضعها على نصف كيلو من اللحم المفروم .
- سنقوم باستخدام نفس المقادير السابقة (الملح –الفلفل-البهارات – مستردة –كاتشاب –ثوم بودر –بصلة مفرومة)
- نقوم بالعجن جيدا ، ثم نقوم بضرب المكونات جيدا في الكبة الكهربائية .
- نشكل اللحم المفروم في قالب البرجر الجاهز أو استخدام إي شئ مدور لتشكيله عليه.
- بعد التشكيل بيتم وضعه في الديب فريز عدة ساعات .
- بعدها قومي بتحميره في قليل من الزيت عل نار هادئة حتى تتأكدي من تمام النضح.
اقرأ أيضاً >>>>>>>>> طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص بالصور