تعرفي على طريقة إعداد عجينه البيتزا الإيطالية الاصليه
pizza_wallpaper_7cf74

من أكثر الوجبات التي يفضلها معظم الأشخاص عند التناول بإحدى المطاعم هي البيتزا بمختلف أنواعها، لما تقدمه من طعم شهي ولذيذ، ويتصور البعض أنها من الصعب إعدادها بالمنزل، ولكنها ليس بالشيء الصعب هي تتطلب فقط المعرفة الصحيحة بالمقادير وطريقة التحضير، فيقدم هذا المقال مكونات عجينه البيتزا الإيطالية الاصليه وطريقة إعدادها.

مقادير العجينة

  • نصف كيلو دقيق.
  • 15 جرام خميرة بودر يوازي 1ملعقه كبيره.
  • 20 جرام عسل ابيض يوازي 1ملعقه كبيره.
  • 20 جرام زيت زيتون يوازي 1 ملعقه كبيره.
  • 10 جرام ملح يوازي 1ملعقه صغيره.
  • 235 جرام ماء دافئ يوازي 2كوب ونصف.
  • 150 جرام دقيق سيمولينا اللفرد يوازي 1كوب إلا ربع.

مقادير الصوص البارد

  • 4/1 كيلو طماطم مبشورة.
  • 50 جرام زيت يوازي 2ملعقه كبيره.
  • 75 جرام صلصة يوازي 3 ملعقه كبيره.
  • 5جرام زعتر يوازي نصف ملعقه صغيره.
  • 5 جرام روز مارى يوازي نصف ملعقه صغيره.
  • 5 جرام ريحان يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جرام ملح يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جرام سكر يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جرام فلفل يوازي نصف ملعقه صغيرة.

مقادير الصوص

  • 40 مل زيت زيتون يوازي 2ملعقه كبيرة.
  • 150 جم بصل مكعبات يوازي 2 بصلة.
  • 25 جم ثوم قطع يوازي 1ملعقه كبيره.
  • 100 جم صلصة يوازي 2/1 كوب.
  • 450 جم عصير طماطم يوازي 2كوب وربع.
  • 150 جم شوربة خضار يوازي 3/4 كوب.
  • 5 جم ملح يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5جم فلفل يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جم ريحان يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جم زعتر يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جم روز مارى يوازي نصف ملعقه صغيرة.
  • 5 جم سكر يوازي نصف ملعقه صغيرة.

طريقه عمل العجينة

في العجانة يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة والعسل والزيت ليتم خفقهم جيدا، بعدها تضاف الماء الدافئ مع الاستمرار في الخفق حتى أن تصبح عجينه متماسكه، حتى تقطع كرات، بعد تقطيعها يتم تغطيتها بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر. يرش دقيق على رخامة المطبخ لفرد العجينة عليها بالنشابة بسمك نص سم.

طريقة إعداد الصوص البارد

في إناء توضع الطماطم المبشورة والزيت والصلصة وزعتر وروز مارى والريحان والملح والفلفل والسكر ثم يتم تقليبهم جيدا.

طريقة عمل الصلصة

  • يجهز إناء على البوتاجاز يوضع به زيت يشوح به البصل والثوم حتى يذبل، تضاف الصلصة بعدها يقلبوا جيدا.
  • ثم تضاف عصير الطماطم والشوربة مع الاستمرار في التقليب ثم يضاف الملح والفلفل وريحان وزعتر وروز مارى والسكر، تترك حتى تتسبك يجب أن تكون الصلصه مثل المعجون ثقيله وعندما يبرد توضع أعلى العجينة، ثم يوضع عليها المكونات المفضلة: ( فلفل بكل الألوان، بصل، مشروم، طماطم مقطعة حلقات، زيتون، جبنه شيدر، جبنه موزاريلا).
  • تترك الصينية بالفرن لمدة 25 دقيقه، على 250 درجه، وعندما تبرد تقطع وتقدم.

تابعنا على المواقع الاجتماعية ليصلك الجديد أولا بأول

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.