يعتبر الكيك من الأكلات التي لا نستغني عن تناولها مع المشروبات الساخنة كالشاي والقهوة وهي أكلة جانبية يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، وتتعدد الاشكال والنكهات التي يمكن بها صنع الكيك منها كيك الشوفان والذي يمكن تحضيرها بالطريقة التالية.
المقادير :
- كوب ونصف من الدقيق الابيض.
- كوب ونصف من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 3/4 كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- وكوب من السكر البني.
- كوب من الشوفان .
- كوب من الزبيب.
- ربع كوب كريمة خفق سائلة .
- عدد 2 بيض.
- ملعقة ونصف فانيلا سائلة .
- ملعقة بيكنج باودر .
طريقة التحضير :
- يتم إشعال الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة .
- يتم وضع الشوفان على الماء المغلي في وعاء كبير وتترك جانبا .
- يخفق الزبد مع كوب السكر الأبيض وكوب السكر البني بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي .
- يضاف اليهم البيض والفانيلا ويخفق مجددا.
- يتم خلط الشوفان بالدقيق والبيكنج بودر والقرفة معا وتضاف إلى الخليط السابق وتقلب معا من أسفل إلى أعلى في اتجاه واحد حتى تمام اختلاط المكونات .
- يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وبطنة بالدقيق وتدخل الفرن مدة من 40 إلى 45 دقيقة.
- بالمضرب الكهربائي يتم خفق الكريمة السائلة مع باقي الزبد والسكر البني والفانيلا حتى يصبح قوامها كريمي، وتدهن على وجه الكيك فور خروجها من الفرن ثم تدخل تحت الشواية لمدة 3 دقائق .
