يعد البصل من المكونات الأساسية في عمليات الطبخ، فهو يعطي طعما ومذاقا لذيذا للطعام، ولكن تقطيعه يؤدي إلى انهمار الدموع من العينين وإجهادهما، ونعرض في السطور القليلة القادمة بحثا قدمته مجلة Good Housekeeping لأهم النصائح التي تؤدي إلى عدم نزول الدموع خلال تقطيع البصل.
أفضل الطرق لتقطيع البصل بدون دموع
أوضح التقرير أن وضع البصل في الثلاجة أو لمدة تصل إلى نصف ساعة أو في الفريزر لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها يؤدي إلى توقف الغاز المسيل للدموع من البصل حيث تعمل البرودة على توقفه، مع ملاحظة عدم ترك البصل في الثلاجة لمدة طويلة حتى لا يتلف سريعا.
أوصت المجلة أيضا إلى أنه يمكن وضع البصل في إناء به ماء حيث سيسحب الماء الحمض من البصل مما يجعل العينين تدمع قبل التقطيع.
أشارت الأبحاث إلى أنه يمكن تقطيع البصلة إلى نصين مع تقطيع جانب واحد لكي يصبح السطح متساويا وتقطع بعد ذلك في اتجاه الجذر ويكون التقطيع أمام المروحة أو النافذة لخروج الغاز بعيدا عن الوجه.
