من المعروف أن لليمون فوائد طبية كثيرة بالإضافة الى ذلك فأنه لاغنى عنة في الكثير من الوجبات اليومية، يعتبر الليمون المخلل فاتح للشهية وفى نفس الوقت يعد الليمون بمثابة طبيب للسفرة حيث يمتلك فوائد طبية متعددة، كذلك يحتفظ الليمون بعد تخليله بكل فوائده الطبية.
المقادير:
- 2 كيلو من الليمون.
- كوب من الملح (الناعم).
- ملعقة كبيرة من العصف بالإضافة الى 2 ملعقة كبيرة من حبة البركة (يتم خلطهم مع بعضهم البعض وذلك لاستخدامهم في الحشو).
- احضار نصف كيلو فلفل حار (يمكن الاستغناء عنة).
- ربع كيلو فلفل ورومي مفروم.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل الليمون جيدا ثم اسلقي نصفة في وعاء واتركيه على النار حتى ينضج.
- اتركي الليمون يبرد وذلك بعد تصفيته جيدا.
- يتم خلط العصف مع حبة البركة كما قلنا سابقا معهم الملح ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في الليمون ونضع القليل من الخلطة السابقة وتقومي بذلك حتى الانتهاء من الكمية ثم تحضري برطمان محكم الغلق وضعي طبقة من الليمون وطبقة من الفلفل الى ان تنتهي الكمية.
- قومي بتقطيع النصف الاخر من الليمون الى ارباع ثم قومي بوضعه في الخلاط الكهربائي واطحنيه جيدا، ثم قومي بسكبة على برطمان الليمون واضيفي عليهم خليط الملح والعصف وحبة البركة.
- اتركيه لمدة عشرة ايام ثم تذوقي أفضل طعم لليمون المخلل.
