تعتبر الطحينة من الأكلات المميزة التي يتم إضافتها إلى العديد من الأطعمة لكي تضفي طعما لذيذ ومميز لمختلف أنواع الأطعمة، كما أنها تتميز بالقيمة الغذائية العالية والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، كما تدخل الطحينة في العديد من صناعة الحلويات مثل الحلاوة الطحينية التي لا يخلو بيت من وجودها لطعمها اللذيذ وحب الأطفال لها، وطريقة صنع الطحينة في المنزل هي خطوات بسيطة ويمكن لأي ربة منزل القيام بها.
ومن المعروف أن الطحينة عادة ما نقوم بشراؤها من الخارج لعدم وجود خبرة كافية لصنعها في المنزل، واليوم نقدم لمتابعينا طريقة صنع الطحينة في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة وبأقل تكلفة مادية، حيث أن سعر الطحينة في الأسواق قد أصبح مرتفعا عما كانت عليه من قبل مع موجة ارتفاع الأسعار السائدة بمصر عقب قرار تحرير سعر الصرف، بالإضافة إلى أن صنع الطحينة في المنزل يضمن لك سيدتي نظافتها وأمانها للأسرة جميعا.
مقادير الطحينة
1- 2/1 كوب من السمسم الأبيض اللون.
2- ربع كوب من الزيت
3- ملعقة صغيرة الدقيق الأبيض .
4- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة صنع الطحينة في المنزل
نبدأ أولا بوضع السمسم مختلطا بالملح والدقيق في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يسخن فقط، وعند سماع صوت للخليط نطفئ النار على الفور، يوضع في المطحنة الخاصة بالتوابل وهو ساخن ويضرب حتى تمام التجانس ويصبح ناعم مثل البودر، يضاف الزيت إلى الخليط السابق ويقلب جيدا ويترك ليبرد وتصبح الطحينة جاهزة للتقديم .