طريقة عمل البيتزا بمقادير صحيحة

تعتبر البيتزا من أفضل المعجنات وأسهلها تحضيراً، كما يمكن لربة المنزل أعداد البيتزا بأقل التكاليف وبما يتوفر لديها في المنزل من أطعمة وتوابل وإضافات بسيطة تجعل من البيتزا طعم مميز يعشقه الأطفال والكبار أيضا. كما تطلق البيتزا العنان لربة المنزل لتترك بصمات إبداعاتها عليها، فهي من المعجنات القابلة للتشكيل والتنويع في الطعم والإضافات.

المقادير الصحيحة لبيتزا ناجحة

يجب أن نعرف إن المقدار المستخدم يستخدم لجميع المقادير ، بمعني إنه عند أستخدام كوب من الدقيق وكوب من الماء وكوب من الزيت مثلاً فيجب أن يكون هو الكوب نفسه في جميع المقادير وكذلك الملعقة كبيرة كانت أو صغيرة.

مقادير العجينة

1- 2 كوب دقيق                                     2-  1كوب من الماء

3- 2 معلقة صغيرة ملح                         4- 2 معلقة صغيرة سكر

5- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية

6- علبة زبادي بلدي                             7- 6 معلقة كبيرة زيت زيتون

8- معلقة صغيرة ثوم بودر                   9- معلقة صغيرة بصل بودر

مقادير الصوص

1- عدد 10 حبات طماطم مسلوقة ومقشرة أو أكثر حسب الرغبة.

2- ثوم + بصل +ريحان + ملح + فلفل.

3 – 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.

طريقة تحضير العجينة

1- نضع مقدار الماء في وعاء ونبدأ في إضافة الملح والسكر والخميرة ونقلب الماء حتي ذوبان المكونات.

2- نضيف الثوم والبصل البودر ثم نضيف كمية زيت الزيتون ونقلب مرة أخري حتي يمتزج الماء بكل المكونات.

3- نضع الدقيق في وعاء للعجن أو العجان الكهربائي حسب المتاح لدي ربة المنزل.

4- نضيف الماء للدقيق مع الزبادي ( يمكن الاستغناء عنه) ونعجن بشكل مستمر حتي نحصل علي عجينة سهلة التشكيل ولا تلتصق باليد.

5- نترك العجينة حوالي ساعة في مكان دافيء حتي يتضاعف حجمها.

طريقة عمل البيتزا بمقادير صحيحة 2

طريقة تحضير صوص البيتزا

1- نرفع قدر علي النار مضاف إليه مقدار من الماء.

2- نضيف للماء ملعقتين من الزيت ومعلقتين من الملح ونترك الماء حتي يغلي.

3- نحضر مقدار الطماطم ونغسله جيدا ونزيل بالسكين الجزء الذي يوجد به الزهرة الخاصة بالطماطم.

4- نقطع بالسكين الطماطم من فوق شكل علامة x ولكن لمسافة 2 سم فقط.

5- بعد غليان الماء نضيف الطماطم ونتركها بضعة دقائق حتي تنفصل القشرة عن جسم الطماطم.

6- في طاسة نضعها علي النار نضع مقدار من زيت الزيتون ونضيف إليه بضعة فصوص من الثوم  والزعتر ونقلب حتي يصبح لون الثوم ذهبي .

7- نضيف الطماطم المسلوقة ومقشرة إلي الثوم ونقلبها جيدا ثم نضيف زيت زيتون علي البارد ونتركها حتي تنضج.

8- نضرب الطماطم بالهاند بلاندر أو في الخلاط ونعيدها إلي النار مرة أخري مع إضافة 2 معلقة كاتشاب ويمكن إضافة البابريكا حتي نحصل علي لون الصلصة غامق.

خطوات أعداد البيتزا

1- علي سطح ناعم نفرد العجينة ونبدأ بالفرد سواء كانت علي مقاس صينية أو وحدات صغيرة علي أن لا يتجاوز  الارتفاع 2 سم.

2- نضع مقدار من صوص البيتزا علي الوجه نضيف الزعتر الجاف ( أختياري) ثم نضيف أي شيء تفضله ربة المنزل فيمكن أن تكون بالخضار فقط وهي عبارة طماطم وفلفل وزيتون أخضر وجزر مبشور ويمكن إضافة اللحم المعصج أو الجبن الرومي كما يمكن أن تكون بالتونة  أو الفراخ وهذا متروك لكي سيدتي.

3- نرص الوحدات في صينية مدهونة بقليل من الزيت، نتركها ترتاح حوالي نصف ساعة في مكان دافيء.

4- تخبز في فرن علي درجة حرارة 180 أو 200 درجة.

5- نغطي البيتزا بفوطة نظيفة حتي لا تجف من الهواء.

5- تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

6- يمكن أن تحفظ في علبة في الثلاجة لحين الأستخدام.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *