الرقاق .. من أشهر الأطباق في الوطن العربي، ويمكنكم تقديمها في العزومات والأكلات الكبيرة، فهو من الممكن أن يحتوي علي اللحم المفروم، فالأطفال والكبار يحبونه، وإليكم طريقة تحضير سهلة وبسيطة جداً.
- المقادير
- نصف كيلو رقاق.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 4 أكواب شوربة لحم.
- مكعب مرقة لحم.
- ملح.
- نصف فلفل اسود.
- بصله كبيرة مفرومه.
- ربع معلقة جوزة الطيب.
- ربع معلقة قرفة.
- نصف معلقة زنجبيل.
- 4 ملاعق سمن.
- الطريقة
-
في طاسة على النار نقوم بوضع معلقة من السمن ثم نضيف البصلة المفرومة مع التقليب حتى تذبل قليلاً.
-
نضيف اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل مع التقليب بشكل جيد حتى يتغير لون اللحم.
-
يتم تغطية الطاسة مع التقليب من وقت إلى اخر حتى نتأكد من تمام نضج اللحم .
-
في أناء كبير وعميق نضع الشوربة مع فرك مكعب مرقة اللحم والتقليب.
-
نأتي بصينية بيركس أو التي سيتم إدخالها إلى فرن وندهنها بقليل من السمن.
-
نأتي بالرقاق ونقسم الكمية إلى نصفين، نأتي بالنصف الأول ونقوم بغمس واحدة من الرقاق في الشوربة ثم رصها في الصينية، نقوم بتكرار هذه الخطوة مع نصف الكمية الأولي.
-
نأتي باللحم المفرومة ونوزعها فوق الرقاق بالتساوي حتى يغطى كل الصينية.
-
نأتي بالنصف الثاني من الرقاق ونقوم بغمس واحدة من الرقاق في الشوربة ثم رصها في الصينية، نقوم بتكرار هذه الخطوة مع نصف الكمية الثانية وحتى الانتهاء منها.
-
نقوم بالضغط على الصينية بشكل خفيف جدا براحة اليد ثم نقوم بوضع معلقتين من السمن على وش الصينية ودخالها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على رف في منتصف الفرن ونقوم بتركها حتى يحمر وجهه.
-
يقدم ساخناً.
شاهد أيضا
