ورق الغار هو مصدر ممتاز للعديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الفيتامينات A & C ، والمعادن مثل الحديد والمنجنيز والنحاس والكالسيوم . ويحتوي على مجموعة مذهلة من الزيوت ، وليس فقط نكهة ، ولكن المركبات القوية التي يمكن أن تخفف من مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، وتمنع نمو الخلايا السرطانية ، وإنخفاض نسبة السكر في الدم ومحاربة الإلتهابات . ورق الغار يؤثر بشكل إيجابي على البصر والعظام والدم .
في حين لن نستخدم بالتأكيد 100 جرام من أوراق الغار في اليوم الواحد ، ولكن يجب معرفة ماهى تلك المواد الغذائية لكل 100 جرام من ورق الغار :
– الحديد : 537 % – يساعد على مكافحة فقر الدم .
– المنجنيز : 355 % – يساعد على دعم وظيفة الغدة الدرقية .
– فيتامين أ : 206% – جيد لعينيك .
– فيتامين سي : 77% – ربما الأكثر فعالية كمضاد للبكتيريا ومضاد للفيروسات .
– الكالسيوم : 83% – يدعم العظام وأسنان قوية .
هناك أيضاً نسبة مذهلة من pyroxidine أو فيتامين ب 6 ، وهو مهم لكونها قادر على الأستفادة من الطاقة الموجودة في الأطعمة التي نأكلها ، لإنتاج خلايا الدم الحمراء . بالإضافة إلى ذلك يوفر نسبة عالية من الزنك لدعم جهاز المناعي .
كما يحتوي ورق الغار على نسبة عالية من الزيوت الأساسية مثل eugenol الذي بمثابة مسكن وخصائص مضادة للألتهابات .
وفى دراسة في ولاية كارولينا تم فحص كل من مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات في العديد من الزيوت الأساسية لقياس مدى فعاليتها . وشملت تلك الزيوت التي تم إختبارها مثل الشيح الأبيض ، وإبرة الراعي ، ورق الغار . وأظهرت النتائج خصائص مضادة للأكسدة ولكن كان الأكثر هو وزق الغار .
أيضاً أظهرت إحدى الدراسات أن إستهلاك 1 : 3 جرام من أوراق الغار يومياً لمده 30 يوماً يقلل من عوامل الخطر لمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويشير إلى أن أوراق الغار قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع (2) ، مع تأثير إيجابي على خفض نسبة السكر في الدم وتحسين وظيفة الأنسولين .
المزيد من فوائد أوراق الغار
حتى الطب التقليدي يوصي بإستخدام أوراق الغار لعلاج مشاكل الهضم وحرقة المعدة والغازات والمغص ، وكذلك إلتهاب المفاصل . وفيما يتعلق بصحة الجهاز الهضمي ، خصائص أوراق الغار جيدة لإحدات القيئ في حالة شخص ما قد تناول أكل فاسد ويحتاج التخلص منه . كما أنه يمكن أن يعزز التبول ، وهى طريقة أخرى للأفراج عن السموم .
أيضاً أوراق الغار مفيد للقلب ويقوي جدران الشعيرات الدموية في القلب وفي جميع أنحاء الجسم .
الأوراق الطازجة تحتوي على حمض الفوليك ، وعندما تعطي خلال فترة الحمل يمكن أن تساعد في منع العيوب الخلقية .
كيفية معرفة ورق الغار الطازج أو الجيد
تحتوي الأوراق الطازجة على عطر خفيف وذو مذاق مر ، والأوراق المجففة أكثر عطر وأكثر حلاوة في التذوق . ولكن إذا كنت ترغب في الأحتفاظ بالقيمة الغذائية يجب تخزين ورق الغار في الثلاجة ، وهذا مفيد خاصة إذا كنت تريد شراء كميات كبيرة .
Source : http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2017/05/29/bay-leaves.aspx