يعتبر الخرشوف من أهم الأطعمة الصحية للوقاية من أمراض عديده مثل أمراض القلب ، والسرطان . بالإضافة إلى ذلك يزيل السموم من الكبد ولصحة الجهاز الهضمي ، والحد من خطورة الإلتهابات في جميع أجزاء الجسم . وأحد الدراسات أكدت أن الخرشوف غذاء ممتاز لأجل فقدان الوزن ، بل ولصحة وجمال بشرتك أيضاً .
هنا سنتعرف على طريقة عمل خرشوف محشي بالباذنجان والفلفل المشوي (طبق يوناني) وهذا الطبق شهي ومن الممكن يستخدم كنوع من المقبلات أو كوجبة رئيسية .
أولا ثمرة واحدة من الخرشوف تحتوي على :
– 60% سعر حراري ( نسبة قليلة جدا )
– 28% ألياف
– 25% فيتامين C ( البرتقال أقل )
– 19% مغنسيوم
– 13% بوتاسيوم
– 8% الحديد
– 7% النحاس
– 5 % الكالسيوم
– 5 % فيتامين B6
طريقة عمل خرشوف محشي بالباذنجان
المكونات :
– خرشوف مسلوق ( يباع جاهز في المحلات وخاص للحشو)
– 2 ثمرة باذنجان مشوي
– ثمرة واحدة فلفل أحمر مشوي bell pepper
– 1 بصلة مشوية
– بطاطس بورية مع إضافة لبن وزبدة
– ملح ، وفلفل أسود
الطريقة :
– بعد شوي جميع الخضروات المذكورة (الباذنجان , والبصل ، والفلفل الأحمر الحلو ) يقشر القشرة الخارجية ثم يهرس جيداً ويخلط ثم يتبل بالملح والفلفل .
– يتم حشو الخرشوف بهذا الخليط ثم يغطى بالكريمة أو البطاطس البورية المضاف لها زبدة واللبن
– يضع في طاجن أو بايركس ويدخل الفرن
وهناك عده أضافات للحشو على حسب رغبتك مثل قليل من الكزبرة الخضراء أو البقدونس أو سبانخ مفرومة ، قليل من اللحم المفروم (المعصج سابقا) وغيرها من الإضافات المتاح لديك – أيضاً كما ذكرت هناك خرشوف للحشو ، ونوع آخر لعمل شوربة الخرشوف .
هذا الطبق مذاقه رائع وسهل وصحي للغاية
