تعتبر الخميرة من أقدم الأستخدامات منذ 5000 عام ، ولقد تم إستخدامها لأول مرة في تخمير الخبز وتصنيع المشروبات الكحولية . وكانت الخميرة ، وجنين القمح وزيت جنين القمح والعسل الأسود ، والزبادي ، الركائز الأربعة للأغذية الصحية .
ومازلت تعرف بأسم Super Foods ، والخميرة تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والخميرة صفراء اللون ، وتأتي في صورة حبيبات أو رقائق أو على شكل أقراص كمكمل غذائي .
وتحتوى الخميرة على :
– 60 سعر حراري
– 5 سعر حرارى دهون
– 5 جرام كربوهيدرات (2%)
– 4 جرام ألياف (16%)
– 9 جرام بروتين
– 0,5 جرام دهون (1%)
– 25 مليجرام صوديوم (1%)
– 790 % فيتامين B1
– 570% فيتامين B2
– 300 % فيتامين B6
– 230% فيتامين B3
– 290% B12
– 270 % فيتامين B9
– 20% الزنك
نلاحظ أن الخميرة غنية بشكل لا يصدق بفيتامين B المركب ، بالإضافة إلى ذلك تحتوي على السلينيوم والحديد .
الفوائد الصحية للخميرة :
1- تحافظ على الجهاز المناعي
2- مضادات للفيروسات وخصائص مضادة للجراثيم
3- تحسن عملية الهضم
4- تحتوي على البروتين
5- لصحة الجلد ، الشعر ، والأظافر
6- لحمل صحي ولمنع العيوب الخلقية نظراً لأحتواء الخميرة على فيتامين ب المركب ، وهذا يعني تناول المرأة الحامل الخميرة في النظام الغذائي يساعد على حدوث حمل صحي .
وفي النهاية – الخميرة من الممكن إضافتها على طبق السلطة ، والمشروبات. ومن الممكن أيضاَ تناول أقراص الخميرة 6 اقراص في اليوم ، غذاء ممتاز وصحي للغاية .
