بذور الكتان من الأطعمة التي كانت تستخدم منذ آلالاف السنين في عصر القدماء المصريين وكان يحتل مكانة عالية لدي الملوك، فهو يساعد علي تحسين عملية الهضم، يمنح الجلد بريق ونعومة واضحة، يقلل الكوليسترول، يحارب مرض السرطان، يساعد علي فقدان الوزن، وغيرها من الفوائد الهائلة.
وهنا سنتعرف علي 10 حقائق وفوائد عن بذور الكتان:
أولا – كان يسمي أحياناً Linseeds ( بذور الكتان)، وبذوره باللون البني، وغنية بأوميجا 3.
ومن الحقائق المذهلة عن بذور الكتان أنه يحتوي علي ( تقريباً 3 ملاعق كبيرة ) :
– أوميجا 3 (6،338 ملجرام)
– ألياف ( 8 جرام )
– بروتين ( 6 جرام )
– فيتامين B1 31%
– مغنسيوم 30%
– فسفور 19%
– منجنيز 35%
– سيلنيوم Selenium 10%
بالإضافة إلي نسبة عالية من الزنك ، الحديد ، البوتاسيوم ، والنحاس
فوائد بذور الكتان هي :
1- نسبة عالية من الألياف ومنخفض في الكربوهيدرات
بذور الكتان تحتوي علي نسبة عالية من الصمغ وهو من الألياف التي علي شكل “هلام” أو جل التي لها فوائد لا تصدق علي الأمعاء.
وهذه الألياف تساعد علي إزالة سموم القولون، وتساعد علي فقدان الدهون وخفض الرغبة الشديدة في السكر.
2- صحة الجلد والشعر
كما ذكرت يحتوي بذور الكتان علي الأحماض الدهنية أوميجا 3 فهي تساعد علي تحسين البشرة والجلد، وعلاج حب الشباب، أيضاً لصحة العين بالتحديد “جفاف العين”.
وزيت بذرة الكتان ( يسمي أيضاً زيت الحار ) فوائده للشعر والبشرة رائعة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة مع أي زيت آخر مثل زيت الزيتون أو زيت الجوجوبا لترطيب ونعومة الشعر، وأيضاً لتجميل البشرة.
3- فقدان الوزن
نشرت دراسات مؤخراً أن بذور الكتان تساعد علي فقدان الوزن، لأن إحتوائه علي الألياف يساعد علي الإحساس بالشبع وعدم الجوع.
ولذلك إضافة 1 – 2 ملعقة بذور الكتان إلي طبق السلطة أو العصائر أو الحساء ، هو جزء هام لفقدان الوزن.
4- يخفض الكوليسترول
يساعد علي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي ، مما يساعد علي تجنب الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
5- خالي من الجلوتين Free-Gluteen
بذور الكتان خالية من الجلوتين مقارنة مع بعض الحبوب الأخري ، لأن هناك بعض أشخاص لديهم حساسية من هذا ، فهو مضاد للالتهابات.
أيضاً إحتوائه علي الأحماض الدهنية أوميجا 3 التي موجودة في بعض الأسماك تجعل إختيار جيد للأشخاص الذين لا يتناولوا أي مأكولات بحرية علي الإطلاق.
6- نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة
إحتواء بذور الكتان علي نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة لمكافحة الشيخوخة، والتوازن الهرموني، ويدعم نمو البكتيريا الصديقة أو الجيدة مما يساعد علي صحة الجهاز الهضمي.
أيضاً مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا الذي يساعد علي تقليل من عدد إصابة بعض الأشخاص بنزلات البرد.
7- صحة الجهاز الهضمي
بذور الكتان لديه قدرة هائلة علي تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وحماية بطانة المعدة والحد من إلتهاب الأمعاء وقرحة المعدة.
أيضاً يساعد علي علاج الإمساك المزمن، وذلك بإضافة زيت بذور الكتان مع كوب عصير جزر ، يساعد علي تخفيف الإمساك.
8- لمحاربة السرطان
الأبحاث والدراسات أكدت أن بذور الكتان واحدة من أعلي الأطعمة لمحاربة سرطان الثدي ، المبيض ، وسرطان القولون.
9- نسبة عالية في أوميجا 3
نحن نسمع كثيراً علي أن هناك أسماك تحتوي علي أوميجا 3 مثل الماكريل والسلمون، ولكن بذور الكتان لا تقل أهمية بل مرتفعة في الأحماض الدهنية.
10 – أعراض إنقطاع الطمث
بذور الكتان وقشوره أيضاً مفيدة للنساء بشكل خاص بعد إنقطاع الطمث، فهي تساعد علي الحد من خطر هشاشة العظام، ومن أي أعراض أخري بعد إنقطاع الطمث، بل هي تساعد أيضاً علي إنتظام الدورة الشهرية – لذلك بذور الكتان غذاء هام لكل فتاة أو إمرأة.
كيف نستخدم بذور الكتان :
بذور الكتان كما ذكرت سابقاً إذا تم خلطه بالماء وتركه سيتحول “لجل” ولهذا هناك أكثر من طريقة :
– يخلط ملعقة كبيرة مع اللبن أو مع العسل.
– يضع بذور الكتان أثناء طهي الكعك أو الخبز.
– يخلط مع أي عصير طازج ( جزر، أو زبادي ).
– يمكن أن يكون بديل عن البيض ( بأضافة كمية من بذور الكتان مع الماء).
– يمكن عمل قناع لشد البشرة وتجديدها من بذور الكتان بإضافة 2 ملعقة كبيرة مع قليل من الماء ويترك حتي يصبح جل ثم نضعه علي النار قليلأ ويقلب جيدا ويترك حتي يبرد ثم نضعه علي البشرة.
هذا الهلام نتيجته مذهلة علي البشرة.
