وجبة الحمام من الوجبات الشهية و ذات قيمة غذائية عالية جداً فهو يحتوى على عديد من العناصر و الفيتامينات، فهو يساعد على نمو الشعر، يعالج الأرق، يساعد على نمو الأظافر و يعالج هشاشة العظام.
المقادير:
- جوز حمام
- نصف كوب أرز / فريك
- كبد و قوانص الحمام
- ملح
- فلفل إسود
- بصل مقطع أربع قطع
- بصل مفروم
- جوزة الطيب
- ورق لورا
- ملعقة صغيرة قرفة
- دقيق
- ليمون
- زيت
طريقة التحضير:
أولا: يغسل الحمام، الكبد و القوانص جيدا بالملح، الدقيق و الليمون و يتبل بالبصل المفروم، الملح و الفلفل.
ثانيا: يوضع إناء على النار به مياه مغلية، القوانص، بصلة مقطع أربع قطع، ملح، فلفل، ورق لورا و يترك الإناء على النار حتى تنضج القوانص.
ثالثا: يوضع إناء أخر على النار به زيت، بصل مفروم، يشوح البصل، نضع الكبدة، تشوح جيدا مع البصل، نضع الأرز، القوانص، ملح، فلفل إسود، قرفة و جوزة الطيب. تقلب كل هذه المكونات جيدا، نضع نصف كوب مياه مغليه و يترك الإناء لمدة دقيقتين.
رابعا: يحشو الحمام بالأرز، الكبد و القوانص ثم نغلق الحمام بورق الفويل، يوضع الحمام فى إناء على النار به مياه مغلية، مع ورقة لورا، ملح ، فلفل إسود و يترك حوالى نصف ساعة حتى ينضج الحمام.
خامسا: يدهن الحمام من الخارج السمن و يحمر فى زيت ساخن و غزير، يقلب على الوجهين حتى يحمر كاملا.
