العدس من أهم المواد الغذائية التي يعتمد عليها، المصريين وخصوصاً الطبقات الفقيرة ومحدودي الدخل في غذائهم، وهناك من كان يتناوله بشكل شبه يومي، لقيمته الغذائية العالية ولاحتوائه على سعرات حرارية مفيدة جداً للجسم.
ويقبل المصريين على العدس خصوصاً في فصل الشتاء، ويتناوله أكثر من 90% من الشعب المصري في هذا الفصل، وكانت أسعار العدس تعتبر في متناول أيدي الجميع، حيث كان كيلو العدس يبلغ حوالي 8 إلى 10 جنيهات، أما الاَن وبعد ارتفاع الأسعار وصل سعر الكيلو إلى 33 جنيهاً.
وحتى يتم طهي العدس يحتاج إلى بعض المكونات وهي:
1_ كيلو عدس بحوالي 33 جنيهاً والشخص البالغ يأكل ربع كيلو أي بحوالي 8 جنيهات وربع.
2_كيلو طماطم بحوالي 3 جنيهات أي الربع بحوالي 75 قرش.
3_كيلو بطاطس والكيلو ب4 جنيهات والربع ب 1 جنيه.
4_ كيلو بصل ب4 جنيهات والربع ب1 جنيه.
5_ كيلو جزر ب6 جنيهات والربع بحوالي بجنيه ونصف.
6_ كيلو الكوسه ب5 جنيهات أي الربع بحوالي ا جنيه وربع.
7_ كيس شعرية صغير بحوالي 3 جنيهات.
وبذلك يكون تكلفة وجبة العدس 17 جنيهاً ونصف للفرد الواحد، وبدون إضافة أي من الزيوت والتوابل والسمن، أما منذ شهور مضت كانت تكلفة العدس 1 كيلو لأربع أشخاص لا تتعدى 15 جنيهاً.
